Gustul desăvârșit este o bucurie în sine, dar și o completare nu numai pentru salate, ci și pentru alte feluri de mâncare, unde măslinile uscate conferă un gust special și diferit. Am ales măslinile Throuba Tasou, măslini uscați. Conform descrierii: măslini carnosi, cu un gust puternic și bogat.

Acesta nu este un satisfacție pe care o simți când mănânci dulciurile sau săratul preferate, ci o provocare. Throuba este o varietate cultivată în principal în Tasos și singura specie de măslin care poate fi mâncată direct de pe copac, desigur când este coaptă, în decembrie. Se consideră că datorită acestei varietăți, popoarele antice au realizat că fructul măslinului este comestibil. Pentru animalele domestice, în special pentru capre, amărăciunea care provine din glucocide nu pare să fie deranjantă, așa cum deranjează oamenii când măslinii sunt nevalorificați.

Măslinii pentru uz uman nu mai sunt uscați în multe moduri tradiționale, ci în conformitate cu cerințele pieței locale, pe cele trei metode predominante, dintre care în acest caz este prin fermentarea naturală a măslinilor negre - stilul grecesc. Există date care arată că oamenii au folosit măslinii sălbatici încă de acum 19000 de ani. Este unul dintre cele mai vechi culturi de fructe, datând de acum aproximativ 6000 de ani. Se mai discută încă despre locul ei de origine în Bazinul Mediteranean, dar este sigur că a fost adusă în Tasos de către fenicieni, de unde s-a răspândit în Italia și mai târziu în Spania.

Primii coloniști spanioli au adus-o în America, iar italienii mult mai târziu, în Australia. Singurul continent unde nu se cultivă măslini este Antarctica. Am găsit multe rețete pentru uscarea măslinelor, dar credem că trebuie să ne bucurăm de aromele pe care le oferă experiența de mai mulți ani a celor care se ocupă de asta, într-un mod tradițional, un mod care nu este deloc ușor. În special, ne referim la recoltare, care este manuală și, prin urmare, dificilă, și care a rămas din vremurile străvechi și este prezentă în principal în gospodăriile familiale unde reprezintă o modalitate de supraviețuire. Acest mod de recoltare le asigură calitatea, deoarece dacă nu își tratează bine copacii, recolta din anul următor poate avea de suferit și aceste fructe vor valora mai puțin pe piață.

Cumva, niciun gust de mâncare nu este complet fără măsline uscate pe masă. Am găsit informații că sunt un excelent antioxidant datorită unor componente specifice, în special Throuba, în timp ce la alte soiuri rare de măslini aceste componente există în urme sau chiar nu sunt prezente.

Doza zilnică sigură pentru consumul uman este de 20 de măsline.

De asemenea, am scris și despre uleiul de măsline despre care puteți citi mai multe aici.

Cazarea în Tasos o puteți vedea făcând clic AICI.

Urmărește-ne pe rețelele noastre sociale și fii la curent cu tot ce te interesează despre Grecia!
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grup Facebook: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Scrieți-ne la e-mail: nikana@nikana.gr