Pasteli sau orasnice grecești, unul dintre cele mai vechi rețete din lume, fiind încă un desert preferat în toată Grecia. Acest desert este făcut doar din două ingrediente principale – miere și susan, echilibrând perfect între sănătate și plăcerea dulce. Și mai jos găsiți două rețete simple pentru a face această delicatesă acasă.

Primele înregistrări despre pasteli provin din Iliada și Odiseea lui Homer, unde acest desert, pe atunci cunoscut sub numele de “itrion”, era menționat ca o gustare energetică pe care războinicii greci o purtau în luptă.

De ce pastelii au fost și au rămas atât de speciali atât de mult timp?

Susanul este bogat în grăsimi sănătoase, proteine și minerale precum calciu și magneziu, în timp ce mierea oferă zaharuri naturale care reîmprospătează rapid energia. Împreună, aceste ingrediente contribuie la prospețime și rezistență, susținând puterea și vitalitatea pe termen lung.

Prin urmare, putem cu adevărat să numim aceasta: prima bară energetică din lume.

Putem spune că această rețetă nu s-a schimbat prea mult de-a lungul a mii de ani și că, atunci când savurați un pasteli, mâncați aceeași bară pe care au mâncat-o oameni precum Platon, Socrate și spartanii.

Pastelii și-au găsit locul și în mitologie, așa că această simplă combinație de miere și susan simbolizează dragostea, fertilitatea și puterea. Mierea reprezintă dulceața iubirii, în timp ce susanul simbolizează fertilitatea și longevitatea. Această tradiție a fost de multă vreme parte a ritualurilor de nuntă grecești, unde pastelii sunt oferiți mirilor pentru o căsătorie fericită și rodnică.

Astăzi puteți gusta pastelii aproape peste tot în Grecia – de la brutării locale până la magazinele de suveniruri de pe insulele grecești și îi puteți pregăti și acasă folosind rețete foarte simple care urmează.

Doriți să gustați o bucată de istorie? Urmați rețeta noastră și pregătiți pasteli acasă!

Rețetă pentru pasteli grecești – gustare sănătoasă de miere și susan

Ingrediente:
200 g susan sau amestec de susan și alune/migdale/nuci
100 g miere
Un vârf de cuțit de scorțișoară (opțional)

Instrucțiuni de preparare:

Pregătirea ingredientelor: prăjiți ușor susanul într-o tigaie la foc mediu până devine auriu-maroniu. Acest lucru poate fi făcut și cu celelalte nuci, pentru a intensifica aroma.

Pregătirea mierii: încălziți mierea într-o cratiță la foc mediu până devine lichidă și ușor vâscoasă (aproximativ 2-3 minute). Aveți grijă să nu dea în clocot, deoarece va pierde substanțele nutritive și aroma naturală.

Unirea: adăugați susanul și nucile în cratiță cu miere și amestecați bine până când toate ingredientele se combină.

Modelare: răspândiți amestecul pe hârtie de copt și neteziți-l pentru a fi plat și gros de aproximativ 1 cm. Când amestecul se răcește puțin, tăiați-l cu un cuțit în dreptunghiuri sau pătrate, cât timp este încă cald.

Răcire: lăsați să se răcească complet, aproximativ 15 minute, până devine ferm. Apoi, serviți și bucurați-vă!

Sfat: pastelii se pot păstra într-un recipient ermetic, în afara frigiderului, câteva zile – o gustare perfectă de luat la serviciu sau într-o plimbare!

A doua rețetă - pasteli cu aromă de lămâie

Ingrediente:
1 cană de susan
1⁄3 cană de fistic (opțional, tăiat în jumătăți)
1⁄2 cană de miere
1 linguriță de suc de lămâie
1⁄4 cană de zahăr (opțional, pentru o textură mai fermă)

Instrucțiuni de preparare:

Pregătirea susanului: prăjiți ușor susanul într-o tigaie la foc mediu până devine auriu-maroniu și începe să miroasă.

Pregătirea mierii: încălziți mierea cu suc de lămâie și zahăr (dacă utilizați) într-o cratiță, amestecând până devine lichid. Aveți grijă – mierea poate pierde ușor substanțele nutritive dacă dă în clocot.

Combinația ingredientelor: amestecați susanul și fisticul în mierea încălzită și uniți bine amestecul.

Modelarea: răspândiți amestecul pe hârtie de copt și neteziți-l la o grosime de 1 cm. Când amestecul este încă cald, tăiați pastelii în dreptunghiuri sau pătrate.

Răcire: lăsați pastelii să se răcească aproximativ 20-30 de minute. Dacă ați folosit zahăr, se va răci la temperatura camerei și va deveni mai ferm.

Sfaturi: păstrați-i într-un recipient ermetic, în afara frigiderului, și bucurați-vă de o gustare sănătoasă, bogată în proteine și grăsimi sănătoase!

De ce să încercați pastelii?

Pastelii nu sunt doar gustoși, ci sunt adevărate tablete energetice, ideale pentru cei care caută o gustare sănătoasă fără prea multe adaosuri.

Bogate în proteine, aminoacizi și uleiuri sănătoase, pastelii sunt un exemplu perfect despre cum hrana antică poate fi în armonie cu obiceiurile sănătoase moderne.

Doriți să gustați o bucată de istorie? Urmați rețeta noastră și pregătiți pasteli acasă!

Dacă ați încercat sau ați făcut pasteli, împărtășiți-vă experiența și “secretele” cu noi sau pe rețelele sociale.

Suntem mereu aici pentru a vă ajuta să explorați Grecia! Urmăriți-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Avem peste 3,000 de unități de cazare disponibile. Alegeți cea potrivită pentru dvs. și familia dvs. făcând clic AICI.

Urmărește-ne pe rețelele sociale unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și aranjamente speciale pentru vacanțe în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.

Facebook: Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live from Greece
Canalul YouTube @NikanaTravel
Scrieți-ne pe e-mail: nikana@nikana.gr
Site-ul nostru nikana.gr este principala sursă de informații despre Grecia în Balkan și în afara ei.