Pasteli (Παστέλι) - bara de energie, unul dintre cele mai vechi rețete din lume, și sunt încă dulciurile preferate în întreaga Grecie. Acest desert este făcut doar din două ingrediente principale - miere și susan, și echilibrează perfect între sănătate și plăcerea dulce. Și în continuare veți găsi două rețete simple pentru a face această delicatesă acasă.
Primele înregistrări despre pasteli provin din Iliada și Odiseea lui Homer, unde această dulceață, cunoscută atunci sub numele de “itrion”, este menționată ca o gustare energetică pe care războinicii greci o luau cu ei în luptă.
De ce pastelii au fost și au rămas atât de speciali atât de mult timp?
Susanul este bogat în grăsimi sănătoase, proteine și minerale precum calciu și magneziu, în timp ce mierea oferă zaharuri naturale care reînnoiesc rapid energia. Împreună, acești ingredienți contribuie la prospețime și rezistență, susținând o putere și vitalitate de durată.
Prin urmare, putem cu adevărat numi aceasta: prima bară de energie din lume.
Putem spune că această rețetă nu s-a schimbat prea mult de-a lungul mileniilor și că, atunci când vă bucurați de un pasteli, mâncați aceeași bară pe care au mâncat-o oameni precum Platon, Socrate și spartanii.
Pastelii au găsit locul lor și în mitologie, astfel încât această simplă combinație de miere și susan simbolizează dragostea, fertilitatea și puterea. Mierea reprezintă dulceața dragostei, în timp ce susanul simbolizează fertilitatea și longevitatea. Această tradiție a fost de mult timp parte a ritualurilor de nuntă grecești, unde pastelii sunt oferiți mirilor pentru o căsnicie fericită și rodnică.
Astăzi puteți încerca pastelele aproape peste tot în Grecia - de la brutăriile locale până la magazinele de suveniruri de pe insulele grecești și le puteți face și singuri cu ajutorul rețetelor foarte simple care urmează.
Doriți să gustați o fărâmă de istorie? Urmați rețeta noastră și pregătiți pasteli acasă!
Rețetă pentru bara de energie grecească - pasteli - gustare sănătoasă din miere și susan
Ingrediente:
- 200 g susan sau o combinație de susan și alune/fistic/nuci
- 100 g miere
- Un vârf de cuțit cu scorțișoară (opțional)
Instrucțiuni de preparare:
Pregătirea ingredientelor: prăjiți ușor susanul într-o tigaie la foc mediu, până când devine auriu-maroniu. Acest lucru se poate face și cu celelalte nuci, pentru a amplifica aroma.
Pregătirea mierii: încălziți mierea într-o cratiță la foc mediu până devine lichidă și puțin vâscoasă (aproximativ 2-3 minute). Aveți grijă să nu dea în clocot, deoarece va pierde nutrienții și aroma naturală.
Combinație: adăugați susanul și nucile în cratița cu miere și amestecați bine până când toate ingredientele se combină.
Modelare: întindeți amestecul pe hârtie de copt și neteziți-l pentru a fi plat și gros de aproximativ 1 cm. Când se răcește amestecul puțin, tăiați-l cu un cuțit în dreptunghiuri sau pătrate, cât este încă cald.
Răcire: lăsați să se răcească complet, aproximativ 15 minute, până când devine ferm. Apoi, serviți și bucurați-vă!
Sfat: pastelii se pot păstra într-un recipient ermetic, în afara frigiderului, câteva zile - o gustare perfectă de luat la serviciu sau în plimbare!
A Doua rețetă: bara de energie - pasteli cu aromă de lămâie
Ingrediente:
- 1 cană de susan
- 1⁄3 cană de fistic (opțional, tăiat în jumătăți)
- 1⁄2 cană de miere
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 1⁄4 cană de zahăr (opțional, pentru o textură mai fermă)
Instrucțiuni de preparare:
Pregătirea susanului: prăjiți ușor susanul într-o tigaie la foc mediu, până când devine auriu-maroniu și începe să miroasă.
Pregătirea mierii: încălziți mierea cu suc de lămâie și zahăr (dacă folosiți), amestecând până când devine lichid. Aveți grijă - mierea poate pierde ușor nutrienții dacă dă în clocot.
Combinație a ingredientelor: amestecați susanul și fisticul în mierea încălzită, și combinați bine amestecul.
Modelare: întindeți amestecul pe hârtie de copt și neteziți-l la o grosime de 1 cm. Când amestecul este încă cald, tăiați pastelii în dreptunghiuri sau pătrate.
Răcire: lăsați pastelii să se răcească timp de 20-30 minute. Dacă ați folosit zahăr, se vor răci la temperatura camerei și vor deveni mai ferme.
Sfaturi: păstrați-i într-un recipient ermetic, în afara frigiderului, și bucurați-vă de o gustare sănătoasă, bogată în proteine și grăsimi sănătoase!
De ce să încercați pastelii?
Pastelii nu sunt doar delicioși, acestea sunt adevăratele batoane de energie, ideale pentru cei care caută o gustare sănătoasă fără multe adaosuri.
Bogate în proteine, aminoacizi și uleiuri sănătoase, pastelii sunt un exemplu perfect de cum alimentația antică poate fi în concordanță cu obiceiurile moderne sănătoase.
Doriți să gustați o fărâmă de istorie? Urmați rețeta noastră și pregătiți pasteli acasă!
Dacă ați încercat sau ați făcut pasteli, împărtășiți-vă experiența și “secretele” cu noi sau pe rețelele de socializare.
