Pasteli (Παστέλι) ili grčke orasnice jedan su od najstarijih recepata na svetu, i danas su omiljeni slatkiš širom Grčke. Ovaj desert pravljen je od samo dva glavna sastojka – meda i susama, i savršeno balansira između zdravlja i slatkog zadovoljstva. A u nastavku teksta možete nači dva jednostavna recepta za pravljenje ove poslastice kod kuće.

Prvi zapisi o pastelima potiču iz Homerove Ilijade i Odiseje, gde se ovaj slatkiš, tada poznat kao “itrion”, pominje kao energetska užina koju su grčki ratnici nosili u bitku.

Zašto su pasteli bili i ostali posebni toliko dugo?

Susam je bogat zdravim mastima, proteinima i mineralima poput kalcijuma i magnezijuma, dok med pruža prirodne šećere koji brzo obnavljaju energiju. Zajedno, ovi sastojci doprinose svežini i izdržljivosti, podržavajući dugotrajnu snagu i vitalnost.

Stoga, s pravom možemo ovo nazvati: prvom energetskom štanglicom na svetu.

Možemo reći da se ovaj recept nije mnogo menjao tokom hiljada godina i da, kada uživate u pasteliju, jedete istu štanglicu koju su jeli ljudi poput Platona, Sokrata i Spartanaca.

Svoje mesto pasteli su pronašli i u mitologiji pa tako ovaj jednostavan spoj meda i susama simbolizuje ljubav, plodnost i snagu. Med predstavlja slatkoću ljubavi, dok susam simbolizuje plodnost i dugovečnost. Ova tradicija je od davnina bila deo grčkih svadbenih rituala, gde se pasteli daruju mladencima za srećan i plodonosan brak.

Danas možete probati pastele na gotovo svakom koraku u Grčkoj – od lokalnih pekara do suvenirnica na grčkim ostrvima a možete ga napraviti i sami uz pomoć vrlo jednostavnih recepata koji slede.

Želite li okusiti komadić istorije? Pratite naš recept i napravite pasteli kod kuće!

Recept za grčke pastele – zdrava užina od meda i susama

Sastojci:
200 g susama ili mešavine susama i lešnika/badema/oraha
100 g meda
Prstohvat cimeta (opciono)

Uputstvo za pripremu:

Priprema sastojaka: lagano tostirajte susam u tiganju na srednjoj vatri, dok ne postane zlatno-braon. Ovo možete uraditi i sa ostalim orašastim plodovima, da biste pojačali aromu.

Priprema meda: u šerpi zagrejte med na srednjoj vatri dok ne postane tečan i malo gust (oko 2-3 minuta). Pazite da ne proključa, jer će izgubiti hranljive sastojke i prirodnu aromu.

Sjedinjavanje: dodajte susam i orašaste plodove u šerpu s medom i sve dobro promešajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Oblikovanje: rasporedite smesu na papir za pečenje i izravnajte je da bude ravna i debljine oko 1 cm. Kada se smesa malo prohladi, nožem isecite na pravougaonike ili kvadrate, dok je još topla.

Hlađenje: ostavite da se potpuno ohladi, oko 15 minuta, dok ne postane čvrsto. Zatim, poslužite i uživajte!

Savet: pasteli se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, van frižidera, nekoliko dana – savršena užina za poneti na posao ili u šetnju!

Drugi recept - pasteli sa aromom limuna

Sastojci:
1 šolja susama
1⁄3 šolje pistaća (opciono, iseckanih na polovine)
1⁄2 šolje meda
1 kašičica limunovog soka
1⁄4 šolje šećera (opciono, za čvršću strukturu)

Uputstvo za Pripremu:

Priprema susama: lagano tostirajte susam u tiganju na srednjoj vatri, dok ne postane zlatno-braon i počne da miriše.

Priprema meda: u šerpi zagrejte med sa limunovim sokom i šećerom (ako koristite), mešajući dok ne postane tečan. Pazite – med može lako da izgubi hranljive sastojke ako proključa.

Spajanje sastojaka: umešajte susam i pistaće u zagrejani med, i dobro sjedinite smesu.

Formiranje: rasporedite smesu na papir za pečenje i izravnajte je na debljinu od 1 cm. Dok je smesa još topla, nožem isecite pasteli na pravougaonike ili kvadrate.

Hlađenje: ostavite pasteli da se ohladi oko 20-30 minuta. Ako ste koristili šećer, hladiće se na sobnoj temperaturi i postaće čvršći.

Saveti: čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi van frižidera, i uživajte u zdravoj užini bogatoj proteinima i zdravim mastima!

Zašto probati pastele?

Pasteli nisu samo ukusni, ovo su prave energetske pločice, idealne za one koji traže zdravu užinu bez mnogo dodataka.

Bogati proteinima, aminokiselinama i zdravim uljima, pasteli su savršen primer kako drevna ishrana može biti u skladu sa modernim zdravim navikama.

Želite li okusiti komadić istorije? Pratite naš recept i napravite pasteli kod kuće!

Ako ste probali ili pravili pastele, podelite vaše iskustvo i “tajne” sa nama ili na društvenim mrežama.

Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!

U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE.

Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj na Balkanu.