Descoperiți cultura cafelei din Grecia, de la legendarul frappe la tradiționalul elinikós și cum anumite tipuri au devenit parte din viața de zi cu zi din Grecia.

Cafeaua ca stil de viață în Grecia

Cu o medie de 5,5 kilograme de cafea pe cap de locuitor pe an, Grecia se află printre primele cincisprezece țări din lume în ceea ce privește consumul de cafea. Dar în Grecia, cafeaua nu este doar o băutură - este un mod de viață.
Cafeaua se savurează încet, în compania altora, în timpul conversațiilor și al relaxării. A bea cafea reprezintă un ritual zilnic care este rar neglijat, indiferent de momentul zilei. Cafenelele sunt mereu aglomerate - atât dimineața, cât și seara târziu. În această cultură, cafeaua nu este doar o necesitate de a avea cofeină, ci o oportunitate de a opri timpul, a privi lumea din jur și a împărtăși un moment cu ceilalți.

Pauza de cafea în Grecia este un ritual social

În Grecia, pauza pentru cafea nu are un timp limitat - poate dura ore întregi. O întâlnire “la cafea” este adesea un prilej pentru o conversație relaxată, pentru a fi la curent cu știrile sau pur și simplu pentru a vă bucura de moment. În spatele expresiei “hai la o cafea”, ca și la noi, se ascunde o invitație la socializare, nu o necesitate de cofeină.
Cafenelele moderne, în special printre cei mai tineri, au devenit locuri de întâlnire pentru diverse stiluri de preparare a cafelei - de la espresso clasic la versiuni reci băute cu paiul. Pe de altă parte, cafenelele tradiționale, kafenia, încă păstrează spiritul vremurilor mai vechi și adună în special populația mai în vârstă, cu cafea grecească, jocuri sociale (tavli) și ziare zilnice.

Fie că stau ore întregi în cafenea, conduc motocicleta sau se plimbă pe stradă, grecii rar scapă cafeaua din mână - paharul cu capac și paiul a devenit parte a vieții de zi cu zi, un simbol al unui mod de viață relaxat, dar ritmat.

Cele trei cele mai cunoscute tipuri de cafea din Grecia

  1. Elinikós kafés (cafea grecească)
  2. Frappé
  3. Freddo espresso și freddo cappuccino

Elinikós kafés - cafea grecească tradițională

Cafeaua grecească este o parte indispensabilă a vieții de zi cu zi, în special printre populația mai în vârstă și în satele mici. Se prepară într-o ibric mic numit briki, în care se pune cafea în apă imediat și se fierbe la foc mic. Se servește în ceșcuțe mici, cu spumă densă deasupra și cu zaț la fund. Cafeaua nu se amestecă după ce este servită.
Se savurează încet, în timpul conversațiilor sau al observării liniștite a lumii. Tradițional, este servită cu un pahar de apă rece, iar uneori și cu rahat sau biscuiți.

Cum să o comandați:

Sketos (σκέτος) - fără zahăr
Metrios (μέτριος) - ușor dulce
Glikos (γλυκύς) - dulce

Istoricul cafelei grecești

Deși este acum cunoscută ca “cafea grecească”, această băutură împărtășește rădăcinile cu cafeaua turcească și arabă. În Grecia, acest nume este folosit din anii 1970, în special după tensiunile politice cu Turcia. Cu toate acestea, modul de preparare și cafeaua însăși au origini mult mai vechi.
Conform unei versiuni, cafeaua a ajuns în secolul al XVI-lea din Yemen în Imperiul Otoman, unde s-a răspândit rapid. Pe durata dominației otomane în Balcani, cafeaua a devenit parte a vieții zilnice și în Grecia, devenind treptat adânc înrădăcinată în cultura locală.
Interesant este că cafeaua este numită după locul în care se bea, nu după locul în care este produsă. Astfel, aceeași cafea poate fi cunoscută ca grecească, turcească sau arabă - totul depinde de țara în care este servită.

Cafeaua grecească folosește boabe de Arabica măcinate fin, mult mai fin decât cafeaua espresso clasică. Acest praf fin și modul specific de preparare îi conferă un gust și o textură caracteristice.

Frappé-ul grecesc și ce îl face atât de special?

Unul dintre cele mai cunoscute băuturi grecești, frappé, a apărut complet întâmplător, dar de atunci a devenit un simbol al zilelor de vară relaxate din Grecia.
Povestea apariției acestei băuturi datează din 1957, când, la Târgul Internațional din Salonic, reprezentantul companiei Nestlé, Dimitris Vakondios, s-a confruntat cu o problemă - nu avea apă caldă pentru a prepara cafeaua. În schimb, a dat cafea instant, apă și zahăr într-un shaker. Astfel a apărut o băutură rece cu spumă, care a cucerit curând inimile grecilor și a devenit alegerea lor preferată pentru vara.

Frappé-ul grecesc este o băutură răcoritoare făcută din cafea instant, zahăr, cuburi de gheață și apă, cu un strat gros de spumă deasupra. Uneori se adaugă și lapte, iar rezultatul este o băutură gustoasă și revigorantă, perfectă pentru zilele calde de vară.

Prepararea frappe-ului este simplă: tot ce trebuie este un shaker sau un mixer, cafea instant, zahăr, apă și gheață.

Această cafea se servește într-un pahar înalt cu pai, iar frappé-ul poate fi băut în trei grade diferite de dulceață - glikos (dulce), metrios (mediu) și sketos (neîndulcit).

Frappé-ul a devenit o băutură națională și un simbol al culturii grecești postbelice a consumului de cafea în aer liber. De la lansarea sa comercială în 1979, frappé-ul a devenit o parte indispensabilă a vieții de zi cu zi din Grecia, iar popularitatea sa s-a extins și în Cipru. Deși în ultimele decenii au apărut și alte băuturi precum freddo espresso și freddo cappuccino, frappé-ul rămâne în continuare cea mai iubită băutură printre greci, care o consumă cu siguranță în lunile de vară.

În contrast cu băutura franceză “frappé”, care este făcută din lapte sau suc de fructe, frappé-ul grecesc are un caracter specific, cu cafea ca ingredient principal. Această băutură nu este doar o plăcere a cafelei - este și un simbol al relaxării și socializării, adesea asociată cu conversații lungi și bucuria de a te relaxa într-un mediu liniștit al cafenelei sau de-a lungul malului.

Cum să pregătiți frappé-ul grecesc:

Pentru a pregăti frappé-ul grecesc, aveți nevoie de câteva ingrediente simple și puțină pricepere cu shakerul sau mixerul. Iată rețeta:
Ingrediente:
2 lingurițe de cafea instant (cel mai bine este să folosiți nes)
1 până la 4 lingurițe de zahăr (după gust)
Puțină apă (aproximativ 20 ml)
Cuburi de gheață
Opțional: lapte (în mod obișnuit lapte evaporat, dar poate fi folosit și alt tip de lapte la alegere)
Mod de preparare:
În shaker sau mixer, puneți cafeaua instant, zahărul și puțină apă (aproximativ 20 ml).
Agitați sau amestecați până obțineți o structură spumoasă bogată.
Într-un pahar înalt, puneți cuburile de gheață.
Adăugați băutura spumoasă în paharul cu gheață.
Opțional, adăugați laptele și amestecați bine.
Serviți cu paiul și bucurați-vă de o băutură de vară perfectă!

Frappé-ul grecesc este cel mai bine să fie băut cât este încă rece și proaspăt, fiind ideal pentru zilele calde de vară.

Atunci când vă aflați în Grecia și decideți să comandați un frappé, este important să știți câteva lucruri de bază despre această băutură, astfel încât să evitați neînțelegerile și să vă bucurați de o experiență autentică.
Opțiuni de dulceață de bază:
Glikos (dulce): Acest frappé este cel mai dulce, cu 4 lingurițe de zahăr. Nu ezitați să-l comandați dacă vă place o băutură dulce.
Metrios (mediu): Acest frappé are 2 lingurițe de zahăr și este considerat echilibrat, perfect pentru majoritatea oamenilor.
Sketos (fără zahăr): Pentru iubitorii de cafea care nu doresc dulceață suplimentară. Nu are zahăr, dar este totuși bogat și gustos.

Cum să comandați un frappé în Grecia (pentru turiști):

Iată un exemplu despre cum să-l comandați corect:
Cu lapte:
Dulce: φραπέ γλυκό με γάλα (frapé glikó me gála)
Mediu: φραπέ μέτριο με γάλα (frapé métrio me gála)
Fără zahăr: φραπέ σκέτο με γάλα (frapé skéto me gála)
Fără lapte:
Dulce: φραπέ γλυκό χωρίς γάλα (frapé glikó horís gála)
Mediu: φραπέ μέτριο χωρίς γάλα (frapé métrio horís gála)
Fără zahăr: φραπέ σκέτο χωρίς γάλα (frapé skéto horís gála)

Aceste fraze vă vor ajuta să primiți imediat o cafea după gustul dvs. - rece, revigorantă și pregătită așa cum fac grecii.

Frappé-ul în Grecia este de obicei servit într-o dimensiune standard, dar în unele cafenele puteți solicita unul mai mare sau mai mic, în funcție de loc. Atunci când comandați un frappé, asigurați-vă că menționați toate aceste preferințe, deoarece diferitele cafenele pot avea stiluri diferite de preparare. Întotdeauna puteți cere și sfatul personalului dacă nu sunteți sigur în legătură cu ceea ce doriți!

Freddo Espresso și Freddo Cappuccino

În ultimele decenii, Grecia a creat două noi tipuri de cafea care au devenit extrem de populare, în special printre generațiile mai tinere. Aceste cafele sunt versiuni reci ale espresso-ului și cappuccino-ului tradiționale, pe care grecii le-au îmbunătățit și adaptat, astfel creând băuturi unice.
Freddo espresso și freddo cappuccino au câștigat rapid o popularitate largă și au devenit un adevărat succes în cultura grecească a cafelei, fiind astăzi printre cele mai frecvent comandate băuturi.

Freddo Espresso

Freddo espresso este o versiune rece a espresso-ului clasic, dar cu o inovație care implică amestecarea dublului espresso cu cuburi de gheață. Această băutură este perfectă pentru iubitorii de cafea puternică care doresc să se bucure de o băutură proaspătă și rece. Pentru pregătirea freddo espresso-ului este necesar să pregătiți mai întâi un dublu espresso, pe care îl turnați apoi într-un shaker cu cuburi de gheață și, opțional, zahăr. După ce amestecați bine, băutura se toarnă într-un pahar cu mai multe cuburi de gheață. Freddo espresso este gustos, plin de cofeină și foarte revigorant - ideal pentru zilele calde de vară din Grecia.

Freddo Cappuccino

Freddo cappuccino este o versiune înghețată a clasicului cappuccino, dar cu o nuanță grecească unică. Această băutură este făcută din dublu espresso, la care se adaugă spuma rece de lapte (cunoscută sub numele de afrogala în greacă), care conferă băuturii bogăție și cremozitate.
Freddo cappuccino a devenit cea mai populară băutură din Grecia în ultimii zece ani, în special printre cei care preferă cafeaua rece și totuși puternică. În multe cafenele, această băutură este pregătită cu un strat perfect de spumă deasupra, ceea ce o face și mai plăcută pentru a fi savurată.

Istoria Freddo Cafelei

Crearea freddo espresso și freddo cappuccino a început la mijlocul anilor 2000, când cafenele specializate au început să se deschidă în Atena, iar pregătirea cafelei a devenit tot mai sofisticată. Inspirat de trendul global al popularității băuturilor pe bază de espresso, grecii au adoptat această tradiție italiană și au adaptat-o la gustul lor, creând băuturi freddo care au devenit parte a culturii zilnice a cafelei. Freddo cafeaua este acum o parte indispensabilă a vieții grecești, iar popularitatea sa crește și dincolo de granițele Greciei, devenind un simbol al culturii moderne a consumului de cafea.
Aceste două tipuri de cafea, freddo espresso și freddo cappuccino, au devenit rapid indispensabile în cafenelele din toată Grecia, devenind chiar simboluri ale zilelor de vară, în care oamenii se bucură de cafea în aer liber, la umbră, în timp ce se relaxe.

Alte tipuri de cafea consumate în Grecia

1. Espresso și Cappuccino (fierbinte)

Deși își au originea în Italia, espresso-ul și cappuccino-ul au devenit oferte standard în cantinele grecești. Espresso-ul este adesea comandat ca „μονός” (simplu) sau „διπλός” (dublu), în timp ce cappuccino-ul vine cu o spumă bogată de lapte.

2. Latte

Latte-ul, un espresso cu o cantitate mai mare de lapte, este mai puțin comun, dar este oferit de multe cafenele moderne, în special în zonele urbane, deși nu este o băutură tradițională grecească.

3. Cafea instant (Nes)

Versiunea fierbinte a cafelei instant, cunoscută sub numele de „nes”, este populară în rândul populației în vârstă. Se prepară pur și simplu adăugând apă fierbinte la cafeaua instant, împreună cu zahăr și lapte, după cum se dorește.

4. Cafea la filtru

Cafeaua filtrată este mai puțin obișnuită în cantine, dar este adesea disponibilă în hoteluri și gospodării. Se prepară folosind un aparat de filtrare, oferind un gust mai blând în comparație cu espresso-ul.

5. Cafea rece

Cafeaua preparată la rece, extrasă la rece, este din ce în ce mai populară în cantinele moderne. Se prepară prin infuzarea cafelei măcinate grosier în apă rece pentru o perioadă lungă de timp, rezultând o băutură răcoritoare cu aciditate mai scăzută.

6. Kafé me gála (καφέ με γάλα)

Această „cafea cu lapte” este o combinație simplă de cafea grecească cu lapte adăugat sau cafea espresso cu lapte consumată adesea acasă sau în cafenelele tradiționale. Este popular printre cei care preferă un gust mai blând.

7. Diplós (dublu)

„Diplós” înseamnă o doză dublă de espresso, oferind un gust mai puternic și mai intens, popular printre iubitorii de cafea mai tare.

8. Macchiato

Espresso cu o cantitate mică de spumă de lapte. Este prezent în majoritatea cafenelelor care oferă cafea în stil italian.

9. Mocha

O combinație de espresso, ciocolată și lapte. Popular în rândul populației tinere și disponibil în cantinele moderne.

10. Flat White

Preparat cu espresso și spumă de lapte, similar cu un cappuccino, dar cu o spumă mai subțire. Devine din ce în ce mai popular în zonele urbane.

Cum să comanzi cafea în Grecia?

Când comanzi cafea în Grecia, chelnerul te va întreba aproape întotdeauna cât zahăr dorești. Acest lucru este important deoarece zahărul din multe tipuri de cafea - cum ar fi cafeaua grecească și frappe-urile - este adăugat în timpul preparării.

Opțiunile de bază sunt:
Glikó (γλυκό) – dulce
Métrio (μέτριο) – mediu dulce
Skéto (σκέτο) – fără zahăr

Dacă doriți lapte, adăugați expresia „me gála” (με γάλα) – care înseamnă „cu lapte”. Dacă nu vrei lapte, poți spune „horís gála” (χωρίς γάλα) – „fără lapte”.

De asemenea, dacă ești un fan al cafelei mai tari, poți comanda un „dipló” (διπλό) – un espresso dublu sau o cafea grecească dublă.

În Grecia, cafeaua nu se bea repede. Fie că te afli la umbra unei cafenele de pe insulă, într-o kafeneio de sat sau pe o stradă aglomerată din Atena, cafeaua este o oportunitate de a opri timpul, de a privi în jur și de a simți ritmul vieții grecești.

Cunoaște Grecia prin cafeaua sa - pentru că fiecare înghițitură poartă o poveste.

Suntem întotdeauna aici pentru a vă ajuta să explorați Grecia! Urmați-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a vă petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Avem peste 3.000 de unități de cazare disponibile. Alegeți cea potrivită pentru dvs. și familia dvs. făcând clic AICI.

Urmați-ne pe rețelele de socializare, unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și pachete speciale pentru vacanța în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live din Grecia
Canalul YouTube @NikanaTravel
Scrieți-ne la adresa de e-mail: nikana@nikana.gr
Site-ul nostru nikana.gr este principala sursă de informații despre Grecia în Balcani.