În tradiția greacă există un desert special, simplu și parfumat, dar plin de simbolism. Se numește fanuropita și este preparat în cinstea Sfântului Fanurie, sfântul căruia oamenii îi adresează rugăciuni atunci când doresc să găsească ceea ce au pierdut - fie un obiect, sănătate sau dragoste și pace.

Când se prepară tradițional fanuropita?

Fanuropita se pregătește pe 27 august, în ziua Sfântului Fanurie. În acea zi credincioșii o coc acasă și o aduc la biserică, unde prăjitura este sfințită și apoi împărțită comunității. Se crede că, împreună cu rugăciunea, Fanuropita ajută la găsirea lucrurilor pierdute.

Simbolica ingredientelor

Ceea ce face acest desert atât de special nu este doar gustul, ci și numărul de ingrediente. Fanuropita este întotdeauna făcută cu 7 sau 9 ingrediente - numere care au o semnificație simbolică profundă în ortodoxie și sunt legate de misterele divine și de rândurile îngerești.

Un desert simplu și post - vegan

Fanuropita este în esență un desert post - fără ouă și produse lactate. De aceea este perfect adaptat postului, dar și o alegere excelentă pentru cei care caută un desert vegan.

Rețeta pentru fanouropita tradițională (7 ingrediente)

Aceasta este rețeta așa cum era pregătită în casele acum peste 100 de ani, când nu existau praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Ingredientele erau cele pe care gospodinele le aveau mereu la îndemână.

Ingrediente:

  • Făină
  • Ulei de măsline
  • Vin roșu sau suc de portocale
  • Miere
  • Scorțișoară
  • Stafide
  • Nuci

Preparare:

Se amestecă uleiul cu mierea (sau zahărul).
Se adaugă vinul sau sucul de portocale, apoi se amestecă scorțișoara.
Se adaugă treptat făina până se obține un aluat dens.
La final se adaugă nucile și stafidele.
Se coace în cuptor la o temperatură moderată până când prăjitura capătă o culoare frumoasă și parfumul se răspândește în toată casa.

Fanouropita modernă cu 11 ingrediente

În timp, rețeta a primit și adaosuri moderne precum praf de copt și bicarbonat de sodiu, pentru a face desertul mai aerat și mai moale. Cum citricele au devenit disponibile, în loc de vin se folosește suc de portocale și în loc de miere zahăr. De asemenea, este dificil să ții cont strict de numărul de ingrediente, deoarece în fanuropita modernă se pot adăuga condimente după gust (de exemplu, vanilie) și nuci la alegere. Așadar, vom oferi o rețetă pentru desertul modern cu 11 ingrediente, dar acest lucru nu ar trebui să vă limiteze în adăugarea de arome, condimente și combinații de fructe uscate sau nuci.

Ingrediente:

  • 3 căni (410 g) făină de grâu (tip 400)
  • 2 lingurițe (10 g) praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • jumătate de linguriță cu cuișoare măcinate
  • coaja de la o portocală (dată pe răzătoare, înainte de a fi stoarsă)
  • 3 sferturi de cană (180 ml) ulei de măsline ușor sau ulei vegetal
  • 1,5 căni (350 g) zahăr cristal
  • 1,5 căni (310 ml) suc de portocale
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 0,5 căni (70 g) nuci măcinate
  • 0,5 căni (75 g) stafide

Decorația nu este inclusă în lista de ingrediente, dar puteți presăra zahăr pudră deasupra. De asemenea, puteți adăuga extract de vanilie, dacă vă place acea combinație de arome (portocală și vanilie).

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Ungeți și tapetați cu hârtie de copt o formă rotundă (cu un diametru de aproximativ 25 cm).
Într-un bol, amestecați: făina, praful de copt, scorțișoara, cuișoarele și coaja de portocală.
Într-un alt bol mai mare, bateți uleiul și zahărul.
În suc de portocale, amestecați bicarbonatul de sodiu până spumează, apoi adăugați în amestecul de ulei și zahăr. (Bicarbonatul de sodiu în suc de portocale ajută la eliminarea amărăciunii).
Adăugați extractul de vanilie, dacă folosiți.
Adăugați treptat ingredientele uscate în cele umede, amestecând până se încorporează.
În bolul cu nuci și stafide, adăugați 2-3 linguri de făină, amestecați pentru a le acoperi, apoi adăugați-le în amestecul de aluat.
Turnați aluatul în forma pregătită și coaceți în centrul cuptorului timp de 55-65 de minute, până când un băț introdus în mijlocul prăjiturii iese curat sau cu câteva firimituri.
Separăți marginile prăjiturii de formă cu un cuțit, lăsați să se răcească, apoi presărați zahăr pudră deasupra.

Mai mult decât o prăjitură

Fanuropita nu este doar o rețetă - este o poveste despre comunitate, credință și speranță. Atunci când prăjitura este împărțită cu familia sau în biserică, ea amintește că ceea ce este pierdut este adesea găsit prin iubire, solidaritate și rugăciune.
Indiferent dacă alegeți varianta tradițională cu 7 ingrediente sau versiunea modernizată cu 9, 11 sau mai multe, această prăjitură vă va cuceri prin simplitate și parfum, și poate vă va ajuta să găsiți ceea ce căutați.

Suntem întotdeauna aici pentru a vă ajuta să descoperiți Grecia! Urmați-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a vă petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Avem peste 3.000 de unități de cazare disponibile. Alegeți cea potrivită pentru dvs. și familia dvs. făcând clic AICI

+

Internet imediat ce treci granița

Poți avea internet imediat ce treci granița achiziționând cartela noastră Nikana eSIM aici: https://nikana-esim.com/

Configurarea este foarte simplă, prin intermediul unui cod de bare în câteva secunde vei avea internet pe telefon pentru orice țară din lume.
Instrucțiuni detaliate, cum să verifici dacă telefonul tău acceptă eSIM și răspunsuri la toate întrebările pot fi găsite aici: Internet Nikana ESIM

Urmați-ne pe rețelele sociale unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și pachete speciale pentru vacanțe în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live from Greece
Canalul YouTube @NikanaTravel
Scrieți-ne la e-mail: nikana@nikana.gr
Site-ul nostru nikana.gr este sursa principală de informații despre Grecia în Balcani.