U grčkoj tradiciji postoji jedan poseban kolač, jednostavan i mirisan, a opet pun simbolike. Zove se fanuropita i pravi se u čast Svetog Fanurija, sveca kome se ljudi obraćaju kada žele da pronađu ono što su izgubili – bilo da je u pitanju predmet, zdravlje ili ljubav i mir.

Kada se tradicionalno pravi fanuropita?

Fanuropita se priprema 27. avgusta, na dan Svetog Fanurija. Tog dana vernici je peku kod kuće i donose u crkvu, gde se kolač osvećuje i potom deli zajednici. Veruje se da, uz molitvu, Fanuropita pomaže da se izgubljeno pronađe.

Simbolika sastojaka

Ono što ovaj kolač čini posebnim nije samo ukus, već i broj sastojaka. Fanuropita se uvek pravi sa 7 ili 9 sastojaka - brojevima koji u pravoslavlju imaju duboko simboličko značenje i povezuju se sa božanskim misterijama i anđeoskim redovima.

Posna i jednostavna - veganski dezert

Fanuropita je u osnovi posan kolač – bez jaja i mlečnih proizvoda. Zbog toga je u potpunosti prilagođena postu, ali i savršen izbor za one koji traže veganski desert.

Starinska fanouropita (7 sastojaka) - recept

Ovo je recept kakav se pripremao u kućama pre više od 100 godina, kada nisu postojali ni prašak za pecivo ni soda bikarbona. Sastojci su bili oni koje su domaćice uvek imale pri ruci.

Sastojci:

  • Brašno
  • Maslinovo ulje
  • Crno vino ili sok od pomorandže
  • Med
  • Cimet
  • Grožđice
  • Orasi

Priprema:

Umutiti ulje sa medom (ili šećerom).
Dodati vino ili sok od pomorandže, pa umešati cimet.
Postepeno dodavati brašno dok se ne dobije gusta smesa.
Na kraju ubaciti orahe i grožđice.
Peći u rerni na umerenoj temperaturi dok kolač ne dobije lepu boju i dok ne zamiriše cela kuća.

Savremena fanouropita sa 11 sastojaka

Sa vremenom, recept je dobio i savremene dodatke poput praška za pecivo i sode bikarbone, kako bi kolač bio vazdušastiji i mekši. Kako su citrusi postali dostupni umesto vina se koristi sok od pomorandže a umesto meda šećer. Takođe, teško je pratiti brojeve jer se u savremenu fanuropitu dodaju začini po vašem ukusu (vanila na primer) kao i orašasti plodovi po izboru. Tako da ćemo za savremeni kolač dati recept od 11 sastojaka, ali vas to ne treba ograničavati u dodavanju začina, aroma i kombinaciji suvog voća ili orašastih plodova.

Sastojci:

  • 3 šolje (410 g) pšeničnog brašna (tip 400)
  • 2 kašičice (10 g) praška za pecivo
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • pola kašičice mlevenog karanfilića
  • kora od jedne pomorandže (narendana, pre ceđenja)
  • 3 četvrtine šolje (180 ml) blagog maslinovog ili biljnog ulja
  • 1,5 šolja (350 g) kristal šećera
  • 1,5 šolje (310 ml) soka od pomorandže
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 0,5 pola šolje (70 g) mlevenih oraha
  • 0,5 pola šolje (75 g) suvog grožđa

Dekoraciju nećemo računati u sastojke ali je možete posuti prah šećerom. Takođe, možete dodati ekstrakt vanile, ukoliko volite tu kombinaciju ukusa (pomorandža i vanila).

Priprema:

Zagrejte rernu na 180 °C. Podmažite i obložite papirom za pečenje okrugli kalup (prečnik oko 25 cm).
U činiji izmešajte: brašno, prašak za pecivo, cimet, karanfilić i koru pomorandže.
U drugoj većoj činiji umutite ulje i šećer.
U sok od pomorandže umešajte sodu bikarbonu dok se ne zapeni, zatim dodajte u mešavinu ulja i šećera. (Soda bikarbona u soku od pomorandže doprinosi da se ukloni gorčina).
Dodajte ekstrakt vanile, ako koristite.
Postepeno umešajte suve sastojke u mokre, mešajući dok se ne sjedine.
U činiju sa orasima i grožđicama dodajte 2–3 kašičice brašna, promešajte da se oblože, pa ih umešajte u smesu.
Sipajte smesu u pripremljeni kalup i pecite u sredini rerne 55–65 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista ili sa par mrvica.
Nožem odvojite ivice kolača od kalupa, ostavite da se ohladi, pa pospite šećerom u prahu.

Više od kolača

Fanuropita nije samo recept – to je priča o zajedništvu, veri i nadi. Kada se kolač podeli sa porodicom ili u crkvi, on podseća da se izgubljeno često pronalazi kroz ljubav, solidarnost i molitvu.
Bilo da izaberete starinsku verziju sa 7 sastojaka ili modernizovanu sa 9, 11 ili više ovaj kolač će vas osvojiti jednostavnošću i mirisom, i možda pomoći da pronađete ono što tražite.

Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!

U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE

+
Internet čim pređete granicu možete imati kupovinom naše Nikana eSIM kartice ovde: https://nikana-esim.com/
Podešavanje je vrlo jednostavno, putem bar koda za nekoliko sekundi ćete imati internet na vašem telefonu za bilo koju državu na svetu.
Detaljno uputstvo, kako proveriti da li vaš telefon podržava eSIM i odgovore na sva pitanja pronađite ovde: Nikana ESIM internet

Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj na Balkanu.