Bucătăria tradițională din Epirus și Parga este extrem de diversă și bogată, iar în crearea ei au participat relieful special, marea și munții, clima, o istorie lungă…

Principalii ingredienti ai bucătăriei locale sunt produsele de la munte, de la ferme, laptele de oaie și capră, iaurtul, brânza. De fapt, laptele este ingredientul principal și de bază al majorității preparatelor tradiționale din această regiune. Pe lângă lapte, produsele lactate, precum și untul sunt de asemenea ingrediente de bază în aceste preparate, dar și, măslinile și uleiul de măsline.

O selecție mare de brânzeturi locale este și ea caracteristică regiunii, iar în mod obligatoriu ar trebui să încercați brânza afumată Metsovone din Metsovo, brânza Dodoni feta, care este produsă în apropierea amfiteatrului Dodoni și care este considerată una dintre cele mai bune brânzeturi feta din Grecia. Pentru iubitorii de brânzeturi nejunate și proaspete, vă recomandăm anthotiro din aceste zone, dar și manouri, care este perfectă pentru sandvișuri și se obține dintr-o combinație de lapte de vacă și de capră.

Plăcintele diverse sunt, de asemenea, caracteristice acestei regiuni și le puteți încerca în unele brutării, dar și mai bine în restaurantele tradiționale.
Parga este plină de restaurante și taverne în care puteți încerca diversele specialități ale acestei regiuni, dar locații mai puțin comerciale, precum Janina, pot fi poate o alegere chiar mai bună pentru a vă bucura de aromele tradiționale.
Cea mai specifică bucătărie o veți găsi la lacul Pamvotida din Janina, unde puteți încerca paiștele de broască, crabii de râu, mioarele…
Cele mai bune plăcinte le puteți încerca în satele din Zagorohoria, iar în Metsovo veți găsi cele mai bune specialități cu brânzeturi. Vă recomandăm să încercați antreu cald bujurdi chiar în Metsovo, cu condiția să fie preparat cu brânza Metsovone, iar dacă nu aveți ocazia să vizitați Metsovo, căutați această brânză într-una dintre tavernele de pe coastă.
În ceea ce privește dulciurile, sunt tradițional preparate prăjituri cu sirop (baklava, kadaifi). În Janina, puteți încerca cele mai bune kadaifi. Așa cum sunt populare în restul Greciei, în Epir și deserturile de tip „pe lingură”, cum le numesc grecii, cu cele mai cunoscute fiind dulceața de castane, smochine și afine.

La o masă bună merg și vinuri bune, cele mai cunoscute vinuri din Epirus sunt cele din zona Zitsa. Acestea sunt vinuri albe și spumante, cultivate la altitudine mare. Acestea au o aciditate mai ridicată care se potrivește perfect cu preparatele locale. Ele se obțin din strugurii soiului Debina, care domină viile din Zitsa.
Dacă sunteți iubitor de vin roșu, atunci trebuie să încercați vinurile din Metsovo și din vița de vie de la 1000m altitudine. Aceste vii sunt locul unde strugurii Cabernet Sauvignon au fost plantați pentru prima dată în Grecia, iar vinul produs în Metsovo este și astăzi unul dintre cele mai calitative din Grecia.
Localnicii, la fel ca și în restul Greciei, produc un țuică deosebită, pe care o puteți achiziționa de la localnicii de la piață sau uneori de la proprietarii de cazare, iar dacă vă place lichiorurile, încercați cele de afine și afine de munte.

Cel mai renumit restaurant cu bucătărie locală din Parga este restaurantul Sakis, dar pe lângă el există multe altele bune, precum Hellenikon Taverna, Dokos, Perivoli.
În Metsovo, taverna Tou Koutouki Tou Nikola este renumită, în Vrachos și Loutsa, Arhipelagos și White Sands, iar în Janina există o adevărată varietate de restaurante, dar am evidenția Frontzu Politia.

Dacă doriți, în Parga, puteți participa și la o lecție de gătit specialități grecești, unde veți primi ingredientele și instrucțiuni despre cum să pregătiți tzatziki, musaca și alte preparate tradiționale grecești. După pregătire, veți servi cina cu preparatele pregătite, iar fotografii și rețete veți primi prin email.

Parga este un destinație de vacanță foarte populară, iar în ultimii ani și alte locații se dezvoltă din ce în ce mai mult, precum Sivota, Kanali, Preveza și în special Vrachos și Loutsa.

Puteți verifica cazarea în Parga și în Epir aici.