Crăciunul și Anul Nou în Grecia au miros de prăjituri, fripturi și condimente care sunt transmise din generație în generație, iar sărbătoarea durează 12 zile întregi, de la Ajunul Crăciunului până la Botezul Domnului. Fiecare regiune are propriile sale specialități - de la melomakarona și kurabiedes până la plăcinte locale, sarmale și supe - iar fiecare înghițitură poartă o poveste și simbolism.

Masa festivă nu este doar despre mâncare; ea adună familia, păstrează obiceiurile de secole și transformă fiecare casă într-un loc de căldură, bucurie și unitate. Tradiția este adânc înrădăcinată, iar ritualuri precum tăierea Vasilopite și ascunderea monedei aduc noroc și prosperitate pe tot parcursul anului.

De-a lungul veacurilor, carnea a fost considerată un “lux” și de aceea a fost întotdeauna prezentă în diferite variante pe mesele de familie de la toate marile sărbători. În special carnea de porc, care este asociată cu un obișnuință veche din Grecia antică, în timpul căreia țăranii sacrificau porcine lui Cronos și zeiței Demetra de Crăciun, rugându-se pentru harul unei recolte noi.
În unele regiuni din Grecia, obiceiul de supă de pui se păstrează și astăzi, în special în Tesalia și pe Creta, care a fost un fel principal de mâncare pe care o mâncau când se întorceau de la biserică.
În multe părți ale Greciei, peștele este baza mesei de Crăciun, existând chiar și feluri de mâncare care, din păcate, sunt în pericol să dispară complet.

Ce se pregătește pentru sărbători în toată Grecia?

Fiecare regiune a Greciei are propriile sale specialități tradiționale de Crăciun, atât sărate, cât și dulci. Specialitățile variază de la o regiune la alta, dar majoritatea au un lucru în comun: carnea în diferite variante. Pe masa festivă nu lipsesc nici dulciurile, cum ar fi baklava, kurabiedes și melomakarona.
Priviți alături de noi în masa festivă din toată Grecia.

Grecia Centrală și insulele din Marea Egee

Mâncarea tradițională care provine din Grecia Centrală este porcul cu ţelina. De asemenea, în aceste regiuni, principalele feluri de mâncare de Crăciun sunt și pacas (un fel de supă gelatinoasă. Se prepară asemănător cu pihtije dar se mănâncă caldă, cu adăugarea oțetului).
Trikala (Grecia Centrală) - gurnada (porc la grătar) și porc cu țelină.
Samos (insula din estul Mării Egee, aproape de coasta turcească) - pihtije (fel de mâncare rece de porc fiert cu lămâie).
Mitilini (insula Lesbos, estul Mării Egee) - placeda\, o variantă de baklavă cu umplutură bogată și multe nuci.
Evvia (insula, est de Atena, Marea Egee) - Babo (intestin gros fiert\, umplut cu ficat\, splină și condimente).
Kos (Dodecanez, sud-estul Mării Egee) - în ziua Botezului Domnului\, marmarites sunt pe primul loc. Este un desert care se coace într-un vas de marmură pe foc și seamănă cu clătitele.
Mai multe despre semnificația Botezului Domnului în Grecia.

Unele feluri de mâncare pregătite pentru Ajunul Crăciunului:

Kitira (insula din Marea Egee de Sud) - în Ajunul Crăciunului se mănâncă fasole postită cu multă ceapă.
Siros (Insulele Ciclade, Egee Central) - în Ajunul Crăciunului\, conopidă sau broccoli cu pește.
Naksos (Insulele Ciclade, Egee Central) - supă tradițională cu porumb\, fasole și grâu\, care se credea că aduce noroc.

Sarmalele care leagă Kos și Kozani

Gambrakia sau dolmades (sarmale din frunze de viță-de-vie cu carne tocată) se fac pe multe insule din Dodecanez, precum și în Kozani (nordul Greciei); în ambele cazuri, frunzele de viță stau în butoi cu sare timp de 40 de zile pentru a capăta un gust special.

Epirus și Zagorohoria

Epirus (nord-vestul Greciei continentale) - Sarmale din varză\, plăcinte: kusmeri sau hosmeri (plăcintă tradițională cu carne)\, bacaria (plăcintă cu spanac)\, galaktobureko (plăcintă cu lapte) și plăcintă dulce cu dovleac.
Zagorohoria (regiune montană din Epirus) - Plăcinte tradiționale care amintesc de clătite\, care cândva erau coapte în vatră pe o piatră fierbinte\, astăzi se fac în tigaie.
Janina (Epirus) - Agrioguruno salmi (carne de mistreț într-o marinadă specială care frăgezește carnea) și baklavadakia (bucăți mici de baklavă).

Nordul Greciei

Feluri de mâncare pregătite în nordul Greciei:

  • Sarmades - sarmale de varză.
  • Msura - trilogie de carne: porc\, vită și pui\, tocate cu legume și orez și coapte la cuptor.
  • Sikoturta - pâine dulce de smochine\, o variație a hristopsomei\, cu stafide și smochine.
  • Tursulutiko - carne de porc tocată mareță în straturi cu varză murată și unt\, condimentată cu ardei iute tocat cu semințe.

Tracia și Evros (nord-estul Greciei)

În Tracia, și mai ales în Evros, în Ajunul Crăciunului pe masă se serveau nouă feluri de mâncare diferite, crude și postite, simbolizând abundanța hranei pe tot parcursul anului, dar și nouă luni de sarcină ale Fecioarei Maria. Conform altei versiuni, cele nouă alimente *simbolizează cele nouă locuri pe care le-au vizitat Hristos, Fecioara Maria și Iosif în timpul persecuției lor de către Irod. Cu toate acestea, rețeta tradițională tracică include obligatoriu carne de porc cu multe ierburi aromatice și condimente, care fierbe toată noaptea, pentru a fi gata și cald dimineața, după slujba de Crăciun.

Creta și Peloponez

Creta (sudul Mării Egee) -

  • Carne de porc cu lămâie,
  • plăcinte tradiționale cu miere și mizitra (un fel de brânză fină),
  • kalitsounia (plăcinte mici cu brânză sau dulci).

Peloponez - plăcinte cu carne.
Sparta - Božićna kulura (o prăjitură în formă de cruce\, decorată cu migdale și nuci).

Insulele Ionice

Corfu, Lefkada, Cefalonia, Zakintos se bucură de aromele următoarelor feluri tradiționale de mâncare:

  • Supă avgolemono (ouă și lămâie),
  • carne de pasăre la cuptor (gâscă, pui, cocoș),
  • pasticada (carne fiartă în sos, adesea cu paste),
  • prăjituri și brânzeturi festive.

Curcanul pe masa de Crăciun - un fel de mâncare modern acceptat în Grecia

Curcanul umplut ocupă un loc special pe masa festivă din întreaga lume, inclusiv în Grecia astăzi.

  • Obiceiul a fost adoptat de multe țări din lume, iar în Europa l-au adus prima dată spaniolii în 1824 din Mexic, pentru a se răspândi în Spania, Franța și Anglia.
  • Din vechime, a fost obiceiul ca la masa de Crăciun să se servească carne de pasăre, în special gâscă, care era considerată pasărea Soarelui; oricine avea gâscă la masă își asigura protecția pentru el și familia sa.
  • Curcanul a devenit cea mai remarcabilă parte a mesei festive, deoarece era considerat o pasăre neobișnuită și era gătit doar la marile sărbători. Astăzi, în Grecia, în noaptea de Revelion se pregătește curcanul.
  • Odată a fost obiceiul să se umple puiul, sau kurko, cu castane, nuci, stafide, carne tocată, ceapă, piper și pătrunjel, și apoi să se coacă.

Deși supa de pui se pregătea tradițional pentru Crăciun, în zone precum Tesalia și Creta, sau supa de cocos pe Lefkada, care se obișnuia să se mănânce după post, la întoarcerea de la slujba de la miezul nopții, putem spune că curcanul pe masa de sărbătoare din Grecia este o inovație modernă.

Masa de Crăciun și Anul Nou din Grecia este mult mai mult decât mâncare - este o combinație de tradiție, familie și obiceiuri locale. De la fripturi și specialități de porc, la dulciuri ca baklava și pihtije, la pește și supe servite în Ajunul Crăciunului, fiecare regiune păstrează rețeta și ritualul său unic. Prin aceste obiceiuri, grecii mențin legătura cu trecutul, transmițând cultura și tradiția noilor generații. Vizitați Grecia în timpul sărbătorilor și bucurați-vă de bogăția gusturilor, aromelor și poveștilor pe care fiecare înghițitură le poartă.

Citește mai multe despre programele și atracțiile de sărbători din Salonic și Atena aici: Anul Nou și Crăciun în Salonic și Atena.
Dacă vrei să le prepari acasă, poți găsi aici rețete pentru prăjiturile tradiționale grecești melomakarona și kourabiedes.

Suntem întotdeauna aici pentru a vă ajuta să explorați Grecia! Urmați-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a vă petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Avem peste 3.000 de unități de cazare disponibile. Alegeți cea potrivită pentru dvs. și familia dvs. făcând clic AICI

+
Imediat ce treceți granița, puteți avea internet cumpărând cartela noastră eSIM Nikana aici: https://nikana-esim.com/
Configurarea este foarte simplă, prin scanarea codului QR, în câteva secunde veți avea internet pe telefonul dvs. pentru orice țară din lume.
Instrucțiuni detaliate, cum să verificați dacă telefonul dvs. suportă eSIM și răspunsuri la toate întrebările găsiți aici: Nikana ESIM internet

Urmați-ne pe rețelele de socializare, unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și pachete speciale pentru vacanța în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live din Grecia
Canalul YouTube @NikanaTravel
Scrieți-ne la e-mail: nikana@nikana.gr
Site-ul nostru nikana.gr este sursa principală de informații despre Grecia în Balcani.