Božić i Nova godina u Grčkoj mirišu na kolače, pečenje i začine koji se prenose s generacije na generaciju a praznik traje čitavih 12 dana, od Badnje večeri do Bogojavljanja. Svaki region ima svoje specijalitete – od melomakarona i kurabiedesa do lokalnih pita, sarmi i supa – a svaki zalogaj nosi priču i simboliku.

Praznična trpeza nije samo hrana; ona okuplja porodicu, čuva običaje vekovima i pretvara svaki dom u mesto topline, radosti i zajedništva. Tradicija je duboko ukorenjena, a rituali poput sečenja Vasilopite i sakrivanja novčića donose sreću i blagostanje za celu godinu.

Vekovima je meso bilo „luksuz“ i zato je uvek bilo prisutno u različitim varijantama na porodičnim trpezama svih velikih praznika. Posebno svinjsko meso, koje se povezuje sa drevnim običajem antičke Grčke, tokom kojeg su seljaci na Božić žrtvovali svinjetinu bogu Kronu i boginji Dimitri, moleći se za blagodat nove žetve.
U nekim oblastima Grčke i danas se održava običaj pileće supe, posebno u Tesaliji i na Kritu koja je od davnia bila glavno jelo koje su jeli kada su se vraćali iz crkve.
U mnogim delovima Grčke riba je osnova božićne večere, a ima i jela koja su, danas nažalost u opasnosti da se potpuno izgube.

Šta se sprema za praznike širom Grčke?

Svaki region Grčke ima svoje tradicionalne božićne specijalitete, kako slane, tako i slatke. Specijaliteti variraju od oblasti do oblasti, ali većini je jedno zajedničko: meso u različitim varijantama. Na svečanoj trpezi ne nedostaju ni slatkiši, kao što su baklave, kurabiedes i melomakarona.
Zavirite sa nama u prazničnu trpezu širom Grčke.

Centralna Grčka i ostrva u Egejskom moru

Tradicionalno jelo koje potiče iz centralne Grčke je svinjetina sa celerom. Takođe u ovim krajevima, glavna jela u toku Božića je i pacas (vrsta pihtijaste supe. Sprema se slično kao naše pihtije ali se jede toplo, uz dodatak sirćeta).
Trikala (centralna Grčka) – gurnada (prasetina na žaru) i svinjetina sa celerom.
Samos (istočno Egejsko more, blizu turske obale) – pihtije (hladno jelo od barene svinjetine sa limunom).
Mitilini (ostrvo Lezbos, istočno Egejsko more) – placeda, varijanta baklave sa bogatijim nadevom i puno oraha.
Evija (ostrvo, istočno od Atine, Egejsko more) – Babo (kuvano debelo crevo, punjeno jetrom, slezinom i začinima).
Kos (Dodekanez, jugoistočno Egejsko more) – na dan Bogojavljenja marmarites su na prvom mestu. To je poslastica koja se peče u mermernoj posudi na vatri i liči na palačinke.
Detaljnije o značaju Bogojavljenja u Grčkoj.

Neka jela koja se spremaju za Badnje veče:

Kitira (ostrvo u Južnom Egeju) – na Badnji dan jede se posni pasulj sa puno luka.
Siros (Kikladska ostrva, centralni Egej) – na Badnjoj večeri karfiol ili brokoli sa ribom.
Naksos (Kikladska ostrva, centralni Egej) – tradicionalna supa sa kukuruzom, pasuljem i pšenicom, za koju se nekada verovalo da donosi sreću.

Sarma koja povezuje Kos i Kozani

Gambrakia ili dolmades (sarme od vinove loze sa mlevenim mesom) prave se na mnogim ostrvima Dodekaneza, kao i u Kozaniju (severna Grčka); u oba slučaja lišće vinove loze stoji u buretu sa solju 40 dana da bi dobilo poseban ukus.

Epir i Zagorohorije

Epir (kontinentalna severozapadna Grčka) – Sarme od kupusa, pite: kusmeri ili hosmeri (tradicionalna pita od mesa), bacaria (pita od spanaća), galaktobureko (pita od mleka) i slatka pita od bundeve.
Zagorohorija (planinski region u Epiru) – Tradicionalne pite koje podsećaju na palačinke, nekada se pekle u ognjištu na vrelom kamenu, danas se prave u tiganju.
Janina (Epirus) – Agrioguruno salmi (divlja svinja u specijalnoj marinadi koja omekšava meso) i baklavadakia (male baklave).

Severna Grčka

Jela koja se spremaju u severnom delu Grčke:

  • Sarmades - sarme od kupusa.
  • Msura - trilogija mesa: svinjetina\, govedina i piletina\, dinstano sa povrćem i pirinčem u rerni.
  • Sikoturta - slatki hleb od smokava\, varijacija hristopsoma\, sa suvim grožđem i smokvama.
  • Tursulutiko - krupno iseckana svinjetina slojevito sa kiselim kupusom i puterom\, začinjena tucanom ljutom paprikom sa semenkama.

Trakija i Evros (severoistočna Grčka)

U Trakiji, a posebno u Evrosu, na Badnje veče na trpezi se služilo devet različitih jela, sirovih i posnih, što je simbolizovalo obilje hrane tokom cele godine, ali i devet meseci trudnoće Bogorodice. Prema drugoj verziji, devet namirnica simbolizuje devet mesta koja su posetili Hristos, Bogorodica i Josif tokom njihovog progona od strane Iroda. Međutim, tradicionalni Trački recept uključuje obavezno svinjsko meso sa dosta začinskog bilja i začina, koje se krčka celu noć, da bi ujutro, posle Božićne liturgije, bilo spremno i toplo.

Krit i Peloponez

Krit (južno Egejsko more) –

  • Svinjsko meso sa limunom,
  • tradicionalne pite sa medom i mizitrom (vrsta sitnog sira),
  • kalitsounia (male siraste ili slatke pite).

Peloponez – pite sa mesom.
Sparta – Božićna kulura (kolač u obliku krsta, ukrašen bademima i orasima).

Jonska ostrva

Krf, Lefkada, Kefalonija, Zakintos ućivaju u ukusima sledećih tradicionalnih jela:

  • Avgolemono supa (jaja i limun),
  • pečena živina (guska, piletina, petao),
  • pasticada (kuvano meso u sosu, često sa pastama),
  • praznični kolači i sirevi.

Ćuretina na božićnoj trpezi - moderno jelo koje je prihvaćeno u Grčkoj

Punjena ćurka zauzima posebno mesto na svečanoj trpezi širom sveta, pa i u Grčkoj danas.

  • Običaj su usvojile mnoge zemlje sveta, a u Evropu su ga prvi doneli Španci 1824. godine iz Meksika, da bi se proširio širom Španije, Francuske i Engleske.
  • Od davnina je bio običaj da se za Božićnom trpezom služi živina, posebno guska, koja se smatrala pticom Sunca; ko god je imao gusku na trpezi, obezbedio je zaštitu za sebe i porodicu.
  • Ćurka je postala najistaknutiji deo svečane trpeze jer se smatrala neobičnom živinom i kuvala se samo na velike praznike. Danas se u Grčkoj u Novogodišnjoj noći sprema ćurka.
  • Nekada je bio običaj da se puni piletina, ili kurko, punjena kestenima, orasima, suvim grožđem, mlevenim mesom, lukom, biberom i peršunom, i onda peče.

Iako se pileća supa tradicionalno pripremala za Božić, u oblastima poput Tesalije i Krita, ili supa od petla na Lefkadi, gde se po običaju jela nakon posta, po povratku iz ponoćne službe, možemo reći da je ćuretina na grčkoj prazničnoj trpezi savremena tekovina.

Božićna i novogodišnja trpeza u Grčkoj je mnogo više od hrane – ona je spoj tradicije, porodice i lokalnih običaja. Od pečenja i svinjskih specijaliteta, preko slatkih baklava i pihtija, do ribe i supa koje se služe na Badnje veče, svaki region čuva svoj jedinstveni recept i ritual. Kroz ove običaje, Grci čuvaju vezu sa prošlošću, prenoseći kulturu i tradiciju na nove generacije. Posetite Grčku tokom praznika i uživajte u bogatstvu ukusa, mirisa i priča koje svaki zalogaj nosi.

O prazničnim programima i atrakcijama u Solunu i Atini pročitajte detaljno ovde: Nova godina i Božić u Solunu i Atini .
Ako želite da ih pripremite kod kuće, ovde možete pronaći recepte za tradicionalne grčke kolače melomakarona i kurabijedes.

Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!

U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE

+
Internet čim pređete granicu možete imati kupovinom naše Nikana eSIM kartice ovde: https://nikana-esim.com/
Podešavanje je vrlo jednostavno, putem bar koda za nekoliko sekundi ćete imati internet na vašem telefonu za bilo koju državu na svetu.
Detaljno uputstvo, kako proveriti da li vaš telefon podržava eSIM i odgovore na sva pitanja pronađite ovde: Nikana ESIM internet

Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj na Balkanu.