Melomakarona i kurabjedes (gurabije) su tradicionalni grčki, Božićni kolačići bez kojih se nijedna grčka kuća u vreme praznika ne može ni zamisliti. Ovli kolačići su omiljeni i deci i odraslima i prave se u velikim količinama. Domaćice ih pripremaju i do dva meseca pre samog Božića. Kolačići mogu dugo stajati i prave se u velikoj količini. Naravno, mogu se kupiti u svim poslastičarnicama.

Melomakarona su kolačići sa medom, karanfilićem i cimetom, pa grčki domovi u vreme praznika predivno mirišu na ove začine. Po nekim detaljima su slične našim urmašicama, ali imaju potpuno drugačiji šmek pa ih ne treba upoređivati.
Kurabjedes su slične našim gurabijama ili vanilicama. One se mogu kupiti i u supermarketima u kutijama kao poklon, ali naravno, najlepše su ove domaće.

Recept za Melomakarona:

Melomakarona za sirup: 500g vode, 800g šećera,3 štapića cimeta,3 karanfilića i 1 cela pomorandža presečena na pola.

Sve to prokuvati,a čim pocne da ključa pomeriti sa ringle i dodati 150g meda. Ostaviti da se ohladi par sati. Sirup treba biti hladan a kolač vruć.

Za smesu:
prvi deo 1kg brašna običnog i 200g griza pomešati
drugi deo: 400g soka od ceđene pomorandže, 400ml zejtina, 180ml maslinovog ulja, 50g šećera u prahu, 2-3 kašičice cimeta, 1⁄2 kašičice karanfilića u prahu, 1⁄4 kašičice muskatnog oraščića, 1 kašišica sode bikarbona i rendana kora od dve pomorandže.

Sve to pomešati, pa zatim dodati u posudu gde su ulja. Mešati lagano, ne mnogo da ne bi izašla ulja iz testa. Praviti loptice i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pečene, vruće stavljati u sirup, okrenuti malo kašikom i vaditi. Odozgo ih malo poprskati medom i vrlo malo posuti sitni seckanim ili mlevenim orasima.(Nikako ne prelivati sirupom).

Recept za grčke gurabije:

1/2kg svežeg kravljeg putera
1 šolja zejtina
8 kašika šećera u prahu
1⁄2 vanilinog štapića, ekstrakt vanile i ekstrakt gorkog badema po nekoliko kapi
1⁄4 šolje konjaka
Oko 200g badema, pečenih 8 minuta na 100 stepeni
Oko 1200g brašna

Dobro umutite puter i sećer u prahu mikserom, dodajte ulje, ekstrakt vanile i ekstrakt badema, postepeno dodavajte brašno i mesite u posudi, dodajte konjak i ubacite pecene bademe i dalje mesite… Masa ne sme biti tvrda kako bi gurabije bile sipkave i topile se u ustima. Kidajte testko rukama i pravite kuglice od oko 30 grama, a onda ih oblikujte rukama kao na slici i stavite ih da se peku na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni. Pecite oko 30 minuta.
Nakon pečenja pustite da se ohlade, a onda ih uvaljajte hladne u prah šećer.