Prin recomandarea Ane Kostić, membră a echipei Nikana, am cumpărat în acest an miere de pin de pe insula Thassos. De o nuanță mai închisă și cu un gust diferit de cele pe care am avut ocazia să le încercăm până acum, pot să spun că este excelent.

Am considerat că cel mai bun loc pentru achiziționarea acestei miere este magazinul asociației apicultorilor pe care l-am găsit în timp ce vizitam Potos. Mai mulți crescători de albine au format această asociație pentru a standardiza calitatea produselor lor. Pe peretele lor se află o hartă geografică pe care sunt reprezentate Thassos și partea de coastă a celei de-a treia peninsule Halkidiki. La întrebarea de ce este reprezentată și partea de coastă a celei de-a treia peninsule pe hartă, mi s-a răspuns că crescătorii de albine sunt originari din Thassos, dar unele dintre ei își transportă stupii și pe Muntele Athos.

Abia apoi am început să mă întreb de ce mierea aceasta este atât de specială și dacă este doar o reclamă bine stabilită. Potrivit unui localnic de pe Thassos, natura a fost generoasă în fiecare privință. Chiar și grecii antici foloseau mierea ca îndulcitor, deoarece nu cunoșteau alte surse de zahăr. Tradiția apiculturii s-a păstrat, desigur, până în prezent, datorită bogăției pădurilor de conifere care acoperă insula.

Unul dintre motivele recomandării mierii de pin de pe Thassos se datorează prezenței speciilor endemice de pini: Pinus brutia, care populează partea costieră, și Pinus pallasiana, care se găsește la altitudini mai mari (Zaghi, 2008). Desigur, aceste specii se găsesc și în alte locuri din Grecia, în special pe insulele Egeene, dar izolarea lor geografică face ca fiecare populație să aibă o diversitate genetică (Panestos et al, 1998). Incendiile forestiere sunt, din păcate, inevitabile în astfel de locuri.

Studiile au arătat că, în ciuda acestor incendii, pădurea de conifere se recuperează într-o măsură satisfăcătoare, dar este, de asemenea, necesară intervenția umană, atât prin plantarea planificată, cât și prin măsuri de prevenire a incendiilor (Spanos et al, 2009). Accentul este pus pe mierea de pin, ca și în întreaga Grecie, unde 55-60% din producția de miere se bazează pe mierea de pin (omse.gr). Mierea de pin este un produs numit propolis și este înregistrată ca atare în Grecia și în Serbia (tehnologijahrane.com). Nu trebuie confundată cu produsele obținute în activitățile casnice, la care se adaugă zahăr și care nu necesită munca albinelor; acestea sunt produse obținute din lăstari, muguri și ace și au anumite proprietăți curative, dar nu pot fi numite miere.

Un alt motiv pentru recomandarea mierii de pin de pe Thassos este faptul că albinele sug secreția dulce precum ceara secretată de insecta Marchalina hellenica, ascunsă în crăpăturile copacilor (mai ales pe Pinus brutia și într-o măsură mai mică pe Pinus pallasiana) și sub plaurii albi. Această insectă trăiește în regiunea mediteraneană estică, în principal în Grecia și Turcia, și, din 2006, este înscrisă pe lista europeană și mediteraneană a avertismentelor pentru protecția plantelor. Deoarece în ultimii ani s-a observat o scădere a cantității de propolis și nu a fost descoperită cauza fenomenului, producătorii de miere s-au îngrijorat. În toată Grecia, apicultorii au început să infecteze artificial pădurile cu acest insect, dar acest lucru a dus la dezechilibrarea populației de Marchalina hellenica și a prădătorilor lor naturali, astfel încât pădurile sunt suprasolicitate de această insectă și se sting încet.

Nu am găsit informații conform cărora acest lucru se întâmplă în Thassos și sper să nu găsesc astfel de informații în viitor. Experții au descris că, datorită conținutului scăzut de zahăr, această miere nu este prea dulce, iar aroma sa este specială și poate fi comparată cu mirosul iodului, astfel încât să aibă un conținut ridicat de metale și minerale (calciu, magneziu, zinc, fier, cupru etc.) (honey-center.gr). Nu știam cum să o descriu în acest fel, dar sunt de acord cu descrierea.

Mierea pe care am cumpărat-o a fost consumată de mult timp, dar îmi plăcea să iau o lingură de miere și să-mi închipui că mă apropie de locul unde a fost produsă. Data viitoare, cu siguranță voi alege din nou această miere, dar vreau să încerc și mierea de cimbru, despre care deja știu câteva proprietăți și care este un ingredient al bucătăriei mediteraneene.

Am mai scris despre miere și produse tradiționale din Thassos, precum și recomandări de unde să le obținem, în textele de aici:
Miere de pin din Thassos
Mierea grecească - una dintre cele mai bune din lume
Sau urmăriți videoclipul pe canalul nostru de YouTube făcând clic aici.

Vezi cea mai mare ofertă de cazare pe Thassos AICI.

Urmărește-ne pe rețelele noastre sociale și fii la curent cu tot ce te interesează despre Grecia!
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grup Facebook: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Scrieți-ne la e-mail: nikana@nikana.gr