Ce vacanță ar fi fără a savura fructe de mare, în special fructe de mare și pește proaspăt? Restaurantele din stațiunile de vară grecești oferă specialități foarte gustoase cu fructe de mare și pește bine preparat, dar puteți pregăti și voi pește în majoritatea cazărilor. Prețul peștelui în restaurante este în general mult mai mare decât cel pe care l-ați cumpăra și pregăti voi înșivă.
Trebuie să menționăm că în multe cazări este interzisă prăjirea peștelui, așa că vă recomandăm să pregătiți peștele pe grătarul pe care majoritatea cazărilor îl pun la dispoziția oaspeților.

Unde să cumpărați pește proaspăt în timpul vacanței

În primul rând, iată câteva sfaturi despre unde să cumpărați pește proaspăt în timpul vacanței în Grecia. Mai întâi de toate, vă sfătuim să întrebați proprietarii cazării sau pe oricine localnic de încredere. Subliniați că aveți nevoie de pește proaspăt și de calitate. Localnicii știu întotdeauna unde este cel mai bine să cumpărați și ce magazine ar trebui evitate și, în general, vă vor oferi un sfat bun - cu excepția cazului în care ei înșiși dețin un astfel de magazin sau unul dintre rudele sau prietenii lor apropiați. Ascultați sfatul localnicului, iar apoi, la fața locului, la momentul cumpărării, folosiți-vă cunoștințele pentru a identifica peștele proaspăt pe care vi le vom transmite mai jos.

Cumpărarea de pește proaspăt din pescării și piețe

În primul rând, vrem să vă spunem că și noi, în cea mai mare parte, pregătim pește în Grecia. Îl cumpărăm fie dintr-o piață de pește de încredere, fie de la vânzătorii în care avem încredere. Cel mai bun pește proaspăt îl puteți cumpăra dacă vă treziți devreme și așteptați pescarii la întoarcerea lor din pescuit într-unul dintre porturile din apropierea stațiunii dvs. Dar să mergem pe rând.
Dacă cumpărați pește de la o piață de pește, știți că, dacă este o piață de pește bună, aceasta își are programul de lucru până undeva în jur de 13-14, adică până când vând tot peștele. Acest lucru înseamnă că vând exclusiv pește proaspăt care le-a sosit dimineața. Proprietarii pieței de pește știu aproximativ cât pot vinde zilnic și atât achiziționează. Situația este similară și pe piețe.

Piața de pește și piețele verificate din Grecia

Deoarece am trăit 5 ani în Nikiti, pe Sitonia, am cumpărat pește de la o piață de pește din strada de lângă agenția de închirieri auto Sonia, dar și de la celebrul Nikos care își face apariția zilnic în jurul orei 10 cu camioneta sa. Am cumpărat și de la piata din Nikiti care are loc în fiecare vineri. Știți că toți aceștia vă vor curăța peștele pe care îl alegeți, așa că întotdeauna cereți să facă acest lucru. Uneori se întâmplă ca Nikos să nu preia curățarea dacă nu-i spuneți că doriți acest lucru. Dar ce este sigur - Nikos are întotdeauna pește proaspăt și vizitează și alte locuri de pe Sitonia, nu doar Nikiti.
La cumpărarea peștelui, întotdeauna puteți întreba care pește este din mare deschisă și care este din crescătorie. Se poate întâmpla să aibă aceeași specie de pește din mare deschisă și din cresătorie și, desigur, cel care este din mare deschisă poate fi și de două ori mai scump.

Cum să recunoașteți peștele proaspăt?

Există multe modalități prin care vânzătorii de pește v-ar putea înșela, în sensul că vă pot vinde altă specie de pește dacă nu-i cunoașteți bine sau vă pot vinde pește din cresătorie drept pește din mare, dar în toți acești ani nu am avut astfel de experiențe. Poate că am fost uneori păcăliți, dar chiar și dacă am fost, nu credem că a fost des întâlnit. Cel mai important este totuși să învățați cum să alegeți peștele proaspăt.

Semnele peștelui proaspăt:
Ochi: Peștele proaspăt are ochi clari, strălucitori, care par vii. Dacă ochii sunt tulburi sau încovoiați, peștele este probabil vechi.
Miros: Peștele proaspăt are un miros ușor, de mare. Dacă peștele miroase puternic și neplăcut, probabil nu este proaspăt.
Carne: Carnea de pește ar trebui să fie fermă și elastică. Apăsați carnea cu degetul - dacă se întoarce rapid la forma inițială, peștele este proaspăt. Dacă rămâne o adâncitură, peștele este mai vechi.

Cumpărarea de pește proaspăt direct de la pescari

Dacă aveți norocul să petreceți vacanța în apropierea unei lumi portuare unde sunt pescari, puteți cumpăra și pește proaspăt din mare deschisă. De obicei, pescarii ajung în porturi devreme dimineața, cel mai adesea între 5:00 și 7:00, în funcție de condițiile meteorologice, cantitatea capturilor și locația în sine. Acesta este cel mai bun moment pentru a achiziționa peștele proaspăt direct de la ei, deoarece atunci sosesc după pescuitul nocturn. Este mai bine să veniți devreme, deoarece peștele se vinde rapid, în special în porturile mai mici, dar pentru a nu aștepta în zadar, înainte de a merge la port pentru a cumpăra pește, este bine să întrebați localnicii sau restaurantele despre momentul exact când pescarii ajung, deoarece acest lucru poate varia în funcție de zi și sezon.

Unde să cumpărați pește proaspăt în Halkidiki, Thassos, Lefkada și în regiunea Salonicului?

Halkidiki:

Nea Moudania - această lume portuară este unul dintre principalele locuri din Halkidiki unde puteți cumpăra pește proaspăt direct de la pescari.
Nikiti - în Nikiti există posibilitatea de a cumpăra pește proaspăt direct din bărcile de pescuit.
Ormos Panagias și Porto Koufo - lumi portuare mai mari cu vânzare regulată de pește proaspăt.

Thassos:

Limenaria - portul unde peștele este adesea vândut direct de la pescari.
Limenas - portul principal cu pescari care vând pește proaspăt devreme dimineața.

Lefkada:

Vasiliki - lume portuară cunoscută pentru vânzarea de pește proaspăt direct de la pescari.
Nidri - port unde puteți cumpăra pește proaspăt dimineața când pescarii ajung.

Regiunea Salonicului:

Michaniona - unul dintre cele mai cunoscute porturi din apropierea Salonicului cu pește proaspăt direct din bărci.

Regiunea Olimpului:

Platamonas și Nei Pori - lumi portuare cunoscute pentru pescarii locali care vând pește proaspăt.

Parga:

Portul Parga - deși Parga nu este cunoscută pentru flotele mari de pescuit\, pescarii locali vând uneori pește proaspăt direct din bărcile lor dimineața.

Sfaturi pentru cumpărarea de pește proaspăt de la localnici

Sfatul nostru este să vorbiți întotdeauna mai întâi cu proprietarul cazării sau cu alt localnic pentru a primi un sfat valoros de la cineva care cu siguranță achiziționează pește proaspăt pentru nevoile lor.

Restaurante cu pește proaspăt - cum să alegeți

De asemenea, dacă decideți să consumați pește proaspăt în restaurante, este important să căutați sfaturi de la localnici experimentați care știu întotdeauna care restaurante servesc pește proaspăt. În timpul iernii, unele restaurante fac stocuri de pește congelat pentru sezonul de vară, așa că întrebați despre locurile cu prospețime verificată.
Pe blogul nostru recomandăm doar restaurante verificate în care mâncăm și, în ghidul pentru fiecare regiune, avem sugestii despre mâncare și băuturi.
Cele mai bune restaurante din Sithonia
Cele mai bune restaurante și specialități pe Thassos (în Potos și Limenaria)
Produse locale și cele mai bune restaurante din Kassandra
Ghid turistic

Și în cele din urmă, cum să pregătiți pește de mare

Pentru a fi delicios, peștele de mare nu necesită adăugarea niciunui condiment. Este suficient să fie sărat și puțin uns cu ulei de măsline înainte de a fi prăjit și atât. Așa că-l puneți direct pe grătarul bine încălzit pentru a nu se lipi.

Pentru pregătirea peștelui de mare nu este nevoie de multă sare, iar adăugarea piperului, rozmarinului, usturoiului nu este deloc recomandată…

Abia după ce ați prăjit peștele, puteți să-l stropiți cu un sos din ulei de măsline, lămâie și usturoi tocat și puțin pătrunjel dacă doriți. Sau puteți pur și simplu să storci puțin lămâie peste el.. Peștele de mare este gustos chiar și dacă este ușor sărat, fără alte adaosuri.

Suntem întotdeauna aici pentru a te ajuta să explorezi Grecia! Urmărește-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a-ți petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Oferim peste 3.000 de unități de cazare. Alegeți cea potrivită pentru tine și familia ta acum făcând clic AICI.

Dacă dorești să îți recomandăm cazare în funcție de preferințele tale, scrie-ne direct la adresa de e-mail nikana@nikana.gr

și vei primi sugestii cât mai rapid posibil.

Urmărește-ne pe rețelele de socializare unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și pachete speciale pentru vacanțe în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.
Facebook: Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live from Greece
Canal YouTube @NikanaTravel
Scrie-ne la adresa de e-mail: nikana@nikana.gr
Site-ul nostru nikana.gr este sursa principală de informații despre Grecia în Balcani.