Kakvo bi to letovanje bilo ako ne uživamo u morskoj hrani, pre svega morskim plodovima i ribi? Restorani u grčkim letovalištima nude veoma ukusne specijalitete sa morskim plodovima i lepo spremljenu ribu, ali ribu možete i sami pripremiti u većini smeštaja. Cena ribe u restoranima je uglavnom mnogo viša nego ako je kupite i sami pripremite.

Moramo da napomenemo da je u mnogim smeštajima zabranjeno prženje ribe, pa vam preporučujemo da ribu pripremite na roštilju koji većina smeštaja obezbeđuje svojim gostima.

Gde kupiti svežu ribu tokom letovanja

Pre svega, evo nekoliko saveta gde da kupite svežu ribu tokom letovanja u Grčkoj. Pre svega, savetujemo vam da prvo pitate za savet vlasnike smeštaja ili bilo koje lokalne stanovnike u koje imate poverenja. Naglasite da vam je potrebna sveža i kvalitetna riba. Lokalci uvek znaju gde je najbolje kupovati, a koje radnje bi trebalo izbegavati i daće vam uglavnom dobar savet - osim u slučaju da sami drže takvu radnju ili neko od njihovih vrlo bliskih srodnika ili prijatelja. Vi poslušajte savet lokalca, a onda na licu mesta, prilikom kupovine, upotrebite svoje znanje za raspoznavanje sveže ribe koje ćemo vam mi preneti ispod.

Kupovina sveže ribe u ribarnicama i na pijacama

Pre svega, želimo vam reći da i mi najčešće u Grčkoj sami pripremamo ribu. Kupujemo je ili u proverenoj ribarnici ili na pijaci, takođe od prodavaca u koje imamo poverenje. Najbolju svežu ribu možete kupiti ako poranite i sačekate ribare po povratku iz ribolova u nekoj od luka u blizini vašeg letovališta. Ali da krenemo redom.
Ako kupujete ribu u ribarnici, znajte da ako je ribarnica dobra, ona ima svoje radno vreme do negde oko 13-14h odnosno do momenta kada rasproda svu ribu. To znači da prodaje isključivo svežu ribu koja im je ujutru stigla. Vlasnici ribarnica otprilike znaju koju količinu mogu prodati dnevno i toliko i nabavljaju. Na pijacama je slična situacija.

Proverene ribarnice i pijace u Grčkoj

Pošto smo živeli 5 godina u Nikitiju na Sitoniji, tu smo ribu kupovali u ribarnici u ulici koja se nalazi pored rent-a-car agencije Sonia, ali i od čuvenog Nikosa koji se svakog dana oko 10h provoza svojim kamiončetom kroz mesto. Kupovali smo i na pijaci u Nikitiju koja se održava petkom. Da znate, da svi oni bez pogovora očiste ribu koju odaberete, tako da uvek zatražite da to odrade. Nekada se desi da Nikos ne preuzima čišćenje ako mu ne naglasite da to želite. Ali ono što je sigurno – Nikos uvek ima svežu ribu, a obilazi i druga mesta na Sitoniji, ne samo Nikiti.
Prilikom kupovine ribe, uvek možete pitati koja riba je iz otvorenog mora, a koja je iz ribnjaka. Može se desiti da imaju istu vrstu ribe i iz otvorenog mora i iz ribnjaka i naravno, ona koja je iz otvorenog mora može biti i duplo skuplja.

Kako prepoznati svežu ribu?

Postoji mnogo načina da vas prodavci ribe prevare, u smislu da vam prodaju drugu vrstu ribe ako ih dobro ne poznajete ili da vam prodaju ribu iz ribnjaka kao ribu iz otvorenog mora, ali za sve ove godine mi nismo imali takva iskustva. Možda smo nekada i prevareni, ali i ako jesmo, ne verujemo da je bilo često. Najvažnije je, ipak, da naučite kako da odaberete svežu ribu.

Znakovi sveže ribe:
Oči: Sveža riba ima bistre, sjajne oči koje izgledaju živahno. Ako su oči mutne ili uvučene, riba je verovatno stara.
Miris: Sveža riba ima blagi, morski miris. Ako riba miriše snažno i neprijatno, verovatno nije sveža.
Meso: Meso ribe treba da bude čvrsto i elastično. Pritisnite meso prstom – ako se brzo vrati u prvobitni oblik, riba je sveža. Ako ostane udubljenje, riba je starija.

Kupovina sveže ribe direktno od ribara

Ako imate sreće da letujete u blizini luke u kojoj ima ribara, možete kupiti i svežu ribu iz otvorenog mora. Ribari obično pristaju u luke rano ujutru, najčešće između 5:00 i 7:00 sati, zavisno od vremenskih uslova, količine ulova i same lokacije. Ovo je najbolje vreme da se kupi sveža riba direktno od njih, jer tada pristižu sa noćnog ribolova. Najbolje je doći ranije, jer se riba brzo rasproda, naročito u manjim lukama, ali da ne biste čekali uzaludno, pre odlaska u luku po ribu, dobro je da se raspitate kod lokalnog stanovništva ili u restoranima oko tačnog vremena kada ribari pristaju, jer to može varirati od dana i sezone.

Gde kupiti svežu ribu na Halkidikiju, Tasosu, Lefkadi i u Solunskoj regiji?

Halkidiki:

Nea Moudania – ova luka je jedno od glavnih mesta na Halkidikiju gde se može kupiti sveža riba direktno od ribara.
Nikiti – u Nikitiju postoji mogućnost kupovine sveže ribe direktno iz ribarskih brodova.
Ormos Panagias i Porto Koufo – veće ribarske luke sa redovnom prodajom sveže ribe.

Tasos:

Limenarija – luka u kojoj se riba često prodaje direktno od ribara.
Limenas – glavna luka sa ribarima koji prodaju svežu ribu rano ujutro.

Lefkada:

Vasiliki – ribarska luka poznata po prodaji sveže ribe direktno od ribara.
Nidri – luka u kojoj možete kupiti svežu ribu ujutro kada ribari pristaju.

Solunska regija:

Michaniona – jedna od najpoznatijih luka u blizini Soluna sa svežom ribom direktno iz brodova.

Olimpska regija:

Platamonas i Nei Pori – luke poznate po lokalnim ribarima koji prodaju svežu ribu.

Parga:

Luka Parga – iako Parga nije poznata po velikim ribarskim flotama, lokalni ribari povremeno prodaju svežu ribu direktno iz svojih čamaca u jutarnjim satima.

Savet za kupovinu sveže ribe od lokalaca

Naš savet je da pre kupovine svakako prvo popričate sa vlasnikom smeštaja ili nekim drugim lokalcem kako biste dobili dragocen savet od nekoga ko sigurno i sam nabavlja svežu ribu za svoje potrebe.

Restorani sa svežom ribom – kako odabrati

Takođe, ako se odlučite da konzumirate svežu ribu u restoranima, važno je da potražite savet iskusnih lokalaca koji uvek dobro znaju koji restorani služe svežu ribu. Tokom zime neki restorani prave zalihe zamrznute ribe za letnju sezonu, pa se posavetujte o mestima sa proverenom svežinom.
Na našem blogu preporučujemo samo proverene restorane u kojima i sami jedemo, a u vodiču za svaku regiju - predloge o hrani i piću.
Najbolji restorani i specijaliteti na Sitoniji
Najbolji restorani i specijaliteti na Tasosu (u Potosu i Limenariji)
Lokalni proizvodi i najbolji restorani na Kasandri
VODIČ

I na kraju, kako da pripremite morsku ribu

Da bi morska riba bila ukusna, nije potrebno da dodajete bilo kakav začin. Dovoljno je da je posolite i malo premažete maslinovim uljem pre pečenja i to je sve. Takva ide pravo na dobro ugrejane rešetke roštilja kako se ne bi zalepila.

Za pripremu morske ribe nije potrebno mnogo soli, a nikako se ne preporučuje dodavanje bibera, ruzmarina, belog luka…

Tek nakon što ribu ispečete možete je preliti prelivom od maslinovog ulja, limuna i seckanog belog luka i malo peršuna ako želite. A možete jednostavno iscediti malo limuna preko nje.. Morska riba je ukusna i ako je samo malo posolite bez ikakvih drugih dodataka.

Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!

U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE.

Ako želite da vam preporučimo smeštaj po vašim željama, pišite nam direktno na mail nikana@nikana.gr i dobićete predloge najbrže moguće.

Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj na Balkanu.