Kroz colaborarea noastră de lungă durată cu peste 3000 de proprietari de cazare din Grecia, am observat că mulți dintre aceștia nu provin din localitatea în care își închiriază proprietățile. Destinațiile turistice s-au dezvoltat foarte rapid, iar vilele, apartamentele și hotelurile au fost construite și de investitori din alte părți ale Greciei, recunoscând potențialul litoralului.

Și în timp ce am interacționat cu numeroși proprietari de cazare prin afacerea noastră, am învățat să recunoaștem accentul special pe care îl au așa-numiții Greci Pontici, dintre care mulți se regăsesc în nordul Greciei. Povestea lor ne-a captivat, deoarece are multe similitudini cu istoria popoarelor din Balcani.

Grecii Pontici ne-au fost prezenți prin mâncare

Contactul nostru cu Grecii Pontici nu s-a limitat doar la turism, ci și la gastronomie. După încheierea sezonului de vară, colegii noștri din Georgia, care s-au mutat în Halkidiki, ne-au invitat la prânz într-un restaurant din Hanioti, unde am gustat pentru prima dată unele dintre preparatele lor tradiționale.

Ne-au întrebat ce ne place să mâncăm și ne-au propus să mergem la pește sau la un restaurant cunoscut din zonă. Cu toate acestea, am dorit să experimentăm hrana autentică pe care o apreciază ei înșiși, așa că i-am rugat să ne ducă la specialități georgiene.

Chiar dacă în Hanioti nu există un restaurant exclusiv georgian, câteva taverne deținute de Grecii Pontici din Georgia au în meniu preparate specifice acestei țări. Astfel, am descoperit Vouno Thalassa (în traducere “Muntele și marea”) - o tavernă care îmbină bucătăria grecească cu cea pontică.

Am gustat khinkali - chifteluțe umplute cu carne\, asemănătoare dumplings-urilor chinezești sau mantijelor turcești\, hačapuri - aluat cu brânză în formă de barcă\, similar turcilor pide sau macedonenilor pastrmajlija\, și salată georgiană, care ca și compoziție amintește de cea grecească. În plus, am comandat și tirosalata - un sos de brânză extrem de gustos care ne-a adus aminte de urnebeșul nostru.

Un alt loc în care puteți savura un hačapuri delicios este pizzeria Amano din centrul Hanioti.

Este important de menționat că în bucătăria georgiană a Grecilor Pontici se folosește adesea coriandrul proaspăt, care nu este atât de des întâlnit în moștenirea noastră culinară. Are un gust puternic și specific, deci dacă nu sunteți un fan al acestui condiment, este cel mai bine să specificați că să nu fie adăugat în mâncarea dumneavoastră.

Cine sunt cu adevărat Grecii Pontici?

Numele provine de la denumirea grecească pentru Marea Neagră: Εύξεινος Πόντος (Eúxinos Póntos), care înseamnă „Mare ospitalieră”, sau pur și simplu Pontos (ὁ Πόντος), așa cum este menționat încă din “Persienii” lui Eschil (472 î.Hr.) și în “Istoria” lui Herodot (aproximativ 440 î.Hr.).

Grecii Pontici sunt descendenții grecilor antici care au trăit timp de secole (din perioada Arhaică) în regiunea Pontului, de-a lungul coastei Mării Negre în Turcia de astăzi. Comunitatea lor a supraviețuit de-a lungul secolelor, în ciuda diferitelor guvernări și schimbări din istorie.

Cu toate acestea, în prima jumătate a secolului al XX-lea, au fost supuși persecuției, suferințelor și deportării forțate din Turcia.

Cel mai mare val de emigrare a avut loc după schimbul de populație dintre Grecia și Turcia din 1923, când sute de mii de Greci Pontici au fost nevoiți să-și părăsească patria. Mulți au emigrat în Uniunea Sovietică, în timp ce un număr mai mic s-a mutat în Grecia.
După destrămarea URSS-ului, în anii ‘80 și ‘90, Grecia i-a chemat pe urmașii lor să se întoarcă în patrie. Astfel, aproximativ 100.000–150.000 Greci Pontici s-au stabilit în Grecia, în special în Salonic, Atena și Halkidiki.

Grecii Pontici astăzi

Astăzi, Grecii Pontici reprezintă o parte importantă a societății și economiei grecești, în special în nordul țării. Mulți s-au implicat în agricultură și turism, fiind recunoscuți și pentru abilitățile lor în gastronomie.

De aceea, în nordul Greciei puteți găsi restaurante cu puternice influențe pontice și georgiene, unde sunt servite specialități care combină aromele celor două tradiții.

Restaurante georgiene și pontice în Salonic

Restaurantul “Loupino” - acest restaurant oferă o combinație de bucătărie grecească și georgiană\, cu o abordare modernă a preparatelor tradiționale.
Adresă: Konstantinou Karamanli 2, Kordelio

Restaurantul “Ouzou Melathron” - cunoscut pentru atmosfera sa plăcută și gama sa largă de specialități tradiționale grecești și georgiene.
Adresă: Karaoli & Dimitriou 257 B

Restaurantul “Diavasi” - specializat în giros și souvlaki grecesc\, dar oferă și specialități georgiene precum khinkali (chifteluțe de carne) și hačapuri (aluat cu brânză).
Adresă: P. Mela 13, Salonic

Restaurantul “Ladi kai Rigani” - oferă preparate tradiționale grecești cu influențe georgiene\, inclusiv diferite tipuri de plăcinte și grătar.
Adresă: Colțul străzilor Ermu și Aristotelus 20, Salonic

Restaurantul “Alazani” - Acest restaurant oferă exclusiv bucătăria georgiană a Grecilor Pontici. Se află în zona Evosmos\, la aproximativ 7-8 km de centru Salonic.
Adresă: Perikleous 35, Evosmos, Salonic

Grecii Pontici au lăsat o amprentă puternică în nordul Greciei, nu doar prin istorie, ci și prin turism, cultură și gastronomie. Mâncarea și ospitalitatea lor reprezintă o combinație interesantă a influențelor grecești și caucaziene, așa că dacă vă aflați în Halkidiki sau Salonic, nu ratați ocazia de a degusta unele dintre preparatele autentice inspirate din moștenirea lor!

Suntem mereu aici pentru a vă ajuta să explorați Grecia! Urmăriți-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Avem peste 3,000 de unități de cazare disponibile. Alegeți cea potrivită pentru dvs. și familia dvs. făcând clic AICI.

Urmărește-ne pe rețelele sociale unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și aranjamente speciale pentru vacanțe în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.

Facebook: Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live from Greece
Canalul YouTube @NikanaTravel
Scrieți-ne pe e-mail: nikana@nikana.gr
Site-ul nostru nikana.gr este principala sursă de informații despre Grecia în Balkan și în afara ei.