Este cunoscut faptul că grecii știu să se bucure de mâncare, băutură, muzică și viață în general. Uzo și cipuro îi ajută să experimenteze lumea și viața zilnică într-un mod mai plăcut.

Uzo și cipuro sunt recunoscuți de către UE ca produse naționale grecești și sunt de origine geografică protejată.

Pentru greci, uzo nu este doar o băutură, ci un mod de viață.

Uzo

Insula Lesvos este considerată patria acestei băuturi alcoolice populare, deși și nordul Greciei are o tradiție îndelungată în producție. Deși există multe rețete, ingredientele de bază ale uzo-ului sunt alcoolul și plantele aromatice (seminte). Materia primă este un alcool aproape pur (96%) obținut prin distilarea unui produs agricol (struguri, cereale…), iar distilarea repetată se face cu semințe aromatice care includ obligatoriu anason, dar și cardamon, mastic, coriandru. În funcție de rețetă, se pot adăuga și ghimbir, mentă, scorțișoară, cuișoare, chiar și coajă de portocală, mandarină sau lămâie.

Uzo oficial aparține categoriei de lichioruri și, în general, se bea ca aperitiv, înainte de masă. Uzoul se savurează întotdeauna alături de gustări sărate, care pot fi diferite în funcție de regiune. În localitățile de pe coastă, uzo-ul este servit în mod obișnuit cu pește uscat și sărat (hamsii, sardine…), iar în partea continentală cu carne, brânză sărată, măsline…

De regulă, uzo-ul este servit în pahare înguste și înalte, la care se adaugă apă rece sau gheață, după care uzo-ul capătă o culoare laptoasă. Această culoare se obține după interacțiunea apei cu uleiurile de anason. Este recomandabil ca apa să fie adăugată constant pe măsură ce se bea uzo-ul, nu doar la început. Dacă savurați alături de uzo, îl puteți bea încet și să vă bucurați de el fără a vă îmbăta. Acesta este și scopul amestecării cu apă. Se spune că anasonul relaxează și scade tensiunea arterială, ajută la absorbția fierului și reglează digestia.

Uzo-ul este dulce, dar destul de puternic, așa că nu trebuie băut repede și mult.

În prezent, în Grecia există sute de producători de uzo, dar cei mai populari și apreciați sunt încă producătorii de pe insula Lesvos, unde se produce uzo încă din sfârșitul secolului al XIX-lea. Dacă doriți să gustați uzo în timpul vacanței sau să cumpărați și să-l luați cu dumneavoastră în Serbia, vă recomandăm să cumpărați uzo produs chiar pe această insulă, în orașul Plomari. Unele dintre cele mai cunoscute mărci sunt Barbajani (Barbayanni), Mini, Plomari.

Atunci când cumpărați mărci mai puțin cunoscute, este bine să fiți atenți să scrie că este distilat.

Cipuro

În Grecia, pe lângă uzo, cipuro-ul este foarte popular și probabil mai iubit de greci decât uzo-ul. În timp ce cipuro-ul este întotdeauna făcut din struguri, uzo-ul poate fi făcut și din alte produse agricole, cum ar fi cerealele, de exemplu. Cipuro-ul este echivalentul nostru al pălincii. Cipuro-ul a fost inițial produs de călugării de pe Muntele Athos încă din secolul al XIV-lea, iar apoi producția și utilizarea s-au extins în toată Grecia. Cipuro-ul este distilat de mai multe ori pentru un gust puternic. Dacă nu vă place gustul și mirosul caracteristice de anason (ca în cazul uzo-ului) care conferă cipuro-ului un gust dulce și o aromă specifică, atunci aveți opțiunea de a cumpăra cipuro fără anason, ceea ce reprezintă de fapt cipuro-ul original. Anasonul este adăugat cipuro-ului doar în nordul Greciei. Un cipuro bun poate fi achiziționat de la țărani pe piețe. În timpul vacanței, este recomandat să întrebați gazdele de cazare de unde își procură cipuro-ul, astfel încât, dacă doriți să cumpărați, să achiziționați și dumneavoastră un produs local, nu din magazin.

Cipuro-ul este, de asemenea, amestecat cu apă, dar dacă nu are anason, nu va deveni alb. Pentru greci, cipuro-ul este echivalentul nostru al țuicii, așa că este logic să cumpărați direct de la producători și nu din comerț.

Tsikoudia (cikudija)

În afara cipuro-ului, pe Creta se produce tradițional și tsikoudia (cikudija), care este considerată în Grecia singura rachiu adevărată și naturală, deoarece nu i se adaugă niciodată anason. Pe Creta, tsikoudia este servită după masă pentru o digestie mai bună, în pahare mici și răcorite.

Cipuro-ul și uzo-ul pot avea un gust similar, mai ales dacă cipuro-ul are, de asemenea, anason, dar diferența în producție este mare. Cipuro-ul, spre deosebire de uzo, păstrează aromele produselor primare distilate datorită unui grad mai mic de distilare, în timp ce aromele se pierd în cazul uzo-ului.

Cipuro-ul este o băutură grecească de calitate și mai naturală și vă recomand să achiziționați și să luați cu dumneavoastră din Grecia sau să vă bucurați de ea în timpul vacanței.

Despre alte produse grecești celebre puteți afla mai multe aici.

Aici suntem întotdeauna pentru a vă ajuta să descoperiți Grecia! Urmați-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a vă petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Avem peste 3.000 de unități de cazare disponibile. Alegeți cea potrivită pentru dvs. și familia dvs. făcând clic AICI.

Urmați-ne pe rețelele de socializare unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și pachete speciale pentru vacanța în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.
Facebook: Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live from Greece
Canalul YouTube @NikanaTravel
Scrieți-ne la: nikana@nikana.gr
Site-ul nostru nikana.gr este principala sursă de informații despre Grecia în Balcani.