Ukus Vaskrsa - saznajte kako Grci pripremaju tradicionalnu vaskršnju čorbu od iznutrica. Magirica se u Grčkoj sprema isključivo za Vaskrs i jede se prava posle ponoćne liturgije, jer ima posebnu simboliku – ona označava kraj Velikog posta, koji traje 40 dana.
Nakon što vernici upale sveće Blagodatnim ognjem i vrate se iz crkve, okupljaju se za trpezom uz ovu toplu čorbu koja simbolično označava kraj posta i početak praznovanja. Kucanje crvenim jajima počinje već u crkvi nakon ponoćne liturgije i nastavlja se i za trpezom sa magiricom. Nakon magirice, svi će se u Grčkoj zasladiti slatkim hlebom koji se zove cureki, ukrašenom crvenim jajetom u sredini. MOžete saznati više o ovom slatkom tradcionalnom hlebu ovde: Cureki - tradicionalni slatki hleb i ukusna poslastica.
Posle obroka, mnogi nastavljaju slavlje na ulicama, u tavernama ili kod prijatelja - sve do ranih jutarnjih sati. To je noć kada ulice ožive, a praznično raspoloženje se prenosi sa svetih mesta u svakodnevni život.
Detaljni opis običaja za Vaskrs pročitajte ovde. Vaskrs u Grčkoj – običaji, tradicija i atmosfera praznika Iskustvo sa proslava Vaskrsa na omiljenom Tasosu pročitajte ovde: Vaskrs na Tasosu
Recept za magiricu
Potrebno: 1 kg jagnjeće džigerice jagnjeća crevca 1 crni luk 5 struka mladog belog luka zelena salata, blitva ili želje (po izboru) veza sveže mirođije ½ šoljice pirinča ½ šoljice maslinovog ulja so, biber 1 jaje sok od 2 limuna
Priprema:
Džigericu i crevca kuvati 10–15 minuta, zatim iseckati na kockice. Pržiti u ulju oko 10 minuta, dodati crni luk i propržiti još kratko. Naliti vodom (oko 2 čaše) i kuvati 10–15 minuta. Dodati mladi beli luk, zeleniš i mirođiju i kuvati oko 30 minuta, dodajući vodu po potrebi. Posoliti, pobiberiti i dodati pirinač. Kuvati još 15 minuta. Ohladiti.
Za avgolemono (limun-jaje preliv): Umutiti belance, dodati žumance i limunov sok, pa uz mešanje dodavati ohlađenu čorbu. Na kraju sve umešati u šerpu i pred služenje podgrejati. Napomena: Čorba se može spremiti i bez crevaca – samo sa džigericom, pa čak i sa pilećom džigericom kao zamena.
Recept: Nataša Parlić Ex Stevanović
Prijatno i Hristos Anesti!
Zašto baš magirica?
Nakon dugog posta, organizmu ne prija odmah teška, masna hrana poput pečenja, pa se tradicionalno prvo jede laganija čorba – ali od onih delova jagnjeta koji se neće koristiti sutradan za ručak (iznutrice). Tako je magirica nastala kao ekonomski i zdravstveno smislen obrok: iskorišćavanje svega i postepeno privikavanje tela na jaču hranu.
Od kada se sprema?
Priprema magirice ima korene u starim običajima ruralne Grčke, ali je posebno uobičajena tokom 20. veka, kada su praznične trpeze i priprema jagnjeta postali standardni deo Uskrsa. Magirica je postala uvek prva na stolu nakon ponoći, a često se u nekim domovima sprema čak i samo zbog tradicije – iako je ne vole svi.
Zanimljivost:
Na grčkim forumima, kulinarskim sajtovima i čak i u emisijama o tradiciji često se javljaju podele: „Ili je obožavaš ili ne možeš da je gledaš“ („Ή τη λατρεύεις ή δεν μπορείς να τη βλέπεις“) ali je na uvek na kraju komentar: „To je ukus Vaskrsa.“
Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!
U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE.
Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti. Facebook:Nikana.gr Instagram: @nikana.gr Tiktok: nikana.gr Facebook grupa: Live from Greece YouTube kanal @NikanaTravel Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj na Balkanu.
