Tasos je poznat po proizvodnji maslinovog ulja, borovog meda i nalazištima mermera.

Masline i maslinovo ulje sa Tasosa poznati su po svom vrhunskom kvalitetu. Otkrijte kako tradicionalni način uzgoja i berbe daje ulju jedinstven ukus i aromu, idealno za gurmane i ljubitelje mediteranske kuhinje. Saznajte više o ovoj drevnoj grčkoj tradiciji koja je sinonim za zdravlje ali i užitak.

Prvo što ćete videti kada se iskrcate na Tasos biće velike plantaže maslina. Godinama su stanovnici Tasosa živeli od maslina i ribolova. I dan danas gotovo svaka porodica na ostrvu ima u svom vlasništvu veliki broj stabala maslina. Ranije se radilo jako naporno na berbi i orezivanju maslina, dok im poslednjih godina u tome pomažu najamnici iz Bugarske i Albanije. Pisali smo detaljnije o maslinama, proizvodnji i vrstama maslinovog ulja.

Berba zelenih maslina je u septembru, a crnih u novembru. U septembre se biraju zelene, najkrupnije masline i one se pripremaju za prodaju, a od jedne količine zelenih maslina pravi se specijalno maslinovo ulje pod imenom Agureleo. Ovo ulje možete kupiti samo u nekim radnjama.
Ako se zadesite na Tasosu u vreme berbe maslina (krajem septembra), možete kupiti sveže masline, a da ih onda sami pripremite za jelo. Ovde pogledajte recept.

Masline ne donose veliki prihod, kada se uzmu u obzir troškovi prilikom berbe i cena maslina i maslinovog ulja koja je dosta niska. Vlasnici su obično zadovoljni, ako od svojih maslina kao čisti dobitak imaju maslinovo ulje koje koriste u ishrani do sledeće berbe.

Naravno postoje porodice koje se ozbiljno bave proizvodnjom maslina i to im donosi i ozbiljnu zaradu. U tom slučaju, navodnjavanje je neophodno, jer ukoliko je sušna godina rod je slab i masline su sitne. Najveći broj domaćinstava koja se profesionalno bave proizvodnjom maslina nalazi se na zapadnoj obali ostrva, oko Prinosa.

Najznačajnija berba maslina počinje oko 1. novembra. Kao što smo pomenuli tada se beru crne masline. One su najbogatije uljem. Tih dana, usled dolaska velikog broja radnika za berbu, Tasos ponovo oživi (posle male pauze u drugoj polovini oktobra). U berbu se kreće svakog jutra oko 6h ujutru i povratak je obično oko 4h popodne. U povratku sa plantaže, masline se odvoze u fabriku na preradu. U svim većim mestima na Tasosu postoji fabrika za preradu maslina i u vlasništvu je mesne zajednice. Svaka porodica je vlasnik 1% akcija fabrike, a prodaja i kupovina akcija nisu dozvoljene.

Vlasnici ulja biraju da li će ulje biti pakovano u litarskim, staklenim flašama ili u limenkama od 2,5l, 5l ili 16l. Svaki vlasnik dužan je da fabrici ostavi 10% od ukupne količine ulja.

U svim fabrikama koristi se tradicionalni način za proizvodnju maslinovog ulja kojim se dobija hladno ceđeno ulje. Kažu da su ranije deca, prolazeći pored fabrike na putu do škole, svraćala u fabriku kako bi umočila hleb u ulje. To im je bila užina.

Većina ostrvljana ne koristi drugo ulje osim maslinovog. Ono se koristi čak i za kandila. Drugo po upotrebi je kukuruzno, pa tek onda suncokretovo.

Leti se usled velike vrućine u Limenariji oseća jak miris zbog otpada koji izbacuje fabrika maslina, pa se turisti često pitaju o čemu se radi. Miris je pomalo neprijatan te mnogim turistima taj miris smeta, naročito prvih nekoliko dana dok se ne naviknu.

U poslednje vreme počele su sa radom i neke manje, privatne fabrike maslinovog ulja. Jedna se nalazi u Panagiji. Naravno i u njoj se može kupiti kvalitetno ulje, ali po malo višoj ceni. Tamo možete videti i kako izgleda sama proizvodnja ulja. Fabrika sa nalazi u blizini centralne raskrsnice u selu.

S obzirom na to da se nekada bogatstvo porodica merilo po broju stabala maslina, tako je i danas sačuvana tradicija da se ćerki kao miraz poklanja okrugli broj stabala maslina.

Najstarija stabla maslina mogu se videti u Prinosu i Rahoniju i kažu da su stara oko 900 godina.

Naš najiskreniji savet vam je da se ne vraćate u Srbiju bez najmanje jedne limenke od 5l ulja.

Najveću ponudu smeštaja na Tasosu pogledajte OVDE ili nam pišite putem mejla za preporuku. Naše usluge su za vas besplatne.

Pratite nas na našim društvenim mrežama i budite u toku sa svime što vas zanima o Grčkoj!
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj u Srbiji i Balkanu.