O lopticama, nalik na krofnice, zvanim lukumades, prelivenim slatkim sirupom, pa još posluženim sa sladoledom od vanile i posutim cimetom, oduševljeno pričaju svi turisti koji se vrate sa letovanja na Tasosu. Ovaj grčki specijalitet na ostrvu jedini samostalno, u svojoj radionici iznad poslastičarnice, prave u Limenariji, na kraju šetališta, u blizini luke i ujedno snabdevaju i ostale ugostiteljske objekte na Tasosu. Imali smo priliku da nas vlasnik te poslastičarnice, čije ime na starogrčkom znači dobro došli, odvede u pomenutu radionicu i pokaže kako se čuveni lukumadesi prave. Naravno, receptura je tajna njegove porodice, ali smo način pripreme mogli da vidimo. U više velikih vangli umešeno testo, a u jednoj još većoj nekoliko litara uzavrelog ulja i gomila rumenih loptica, za koje se kuvar trudi da se ravnomerno ispeku. Ubrzo zatim, u samoj poslastičarnici većina gostiju koji svrate naručuju gotove lukumadese, u već opisanoj varijanti sa sladoledom od vanile i cimetom.

Za one koji nisu ljubitelji kolača u slatkom sirupu, kakvi su lukumadesi, baklave sa različitim nadevima i slično, tu je bogata ponuda raznih drugih kolača, keksova, sladoleda i torti. Moji omiljeni kolači su beli, kupasti, sa višnjicom na vrhu.

Šteta što smo došli u poslepodnevnim satima, pa nismo mogli da fotografišemo za vas i čuvenu bugacu – grčku pitu sa puno sira, koja se ovde pravi od ručno razvučenih kora i mnoooogo je ukusna. Bugaca i ostale pekarske đakonije se iznose ranije ujutru i do poslepodnevnih časova naravno planu.

Tekst i fotografije: mirarbi