Otkrijte sve o vrstama maslinovog ulja, značenju oznaka na etiketi i zdravstvenim prednostima koje ovo tečno zlato Mediterana donosi.

Sve što treba da znate o vrstama i oznakama maslinovog ulja

Maslinovo ulje je više od običnog sastojka u kuhinji – to je esencija Mediteranske ishrane i simbol zdravlja. Bilo da ga koristite za kuvanje, kao dodatak salatama ili jednostavno uživate u njegovom bogatom ukusu, odabir pravog maslinovog ulja zahteva razumevanje različitih vrsta i oznaka koje možete pronaći na njegovoj etiketi. U ovom vodiču ćemo vam pomoći da shvatite šta tačno stoji iza oznaka na bocama i kako da izaberete najbolje maslinovo ulje za vaše potrebe.

Maslinovo ulje: Kralj mediteranske ishrane

Maslinovo ulje je vekovima neizostavan deo mediteranske ishrane, a danas je poznato i širom sveta zbog svojih mnogobrojnih zdravstvenih koristi. Zbog visokog sadržaja antioksidanata i mononezasićenih masti, ovo ulje je često povezano sa smanjenjem rizika od srčanih oboljenja i poboljšanjem ukupnog zdravlja. Ipak, prilikom kupovine maslinovog ulja, važno je znati da sve vrste nisu iste. Razlike u kvalitetu i postupku prerade mogu značajno uticati na nutritivnu vrednost, ukus i cenu proizvoda.

Vrste maslinovog ulja: Šta znače različite kategorije?

Kada birate maslinovo ulje, naići ćete na različite oznake kao što su “ekstra devičansko”, “devičansko” ili “rafinisano”. Ove kategorije odražavaju razliku u kvalitetu, postupku prerade i načinu ekstrakcije ulja iz maslina. Evo šta svaka od njih znači:

Ekstra devičansko maslinovo ulje (Extra Virgin Olive Oil - EVOO)

Ovo je najviša kategorija maslinovog ulja. Ekstra devičansko ulje je rezultat prvog hladnog ceđenja maslina, bez upotrebe hemikalija. Ono zadržava sve prirodne sastojke, uključujući visoke koncentracije antioksidanata i polifenola, koji su ključni za njegovu zdravstvenu vrednost. Da bi se kvalifikovalo kao ekstra devičansko, ulje mora imati kiselost manju od 0,8%. Njegov intenzivan ukus i bogata aroma čine ga odličnim za salate, hleb i kao finalni dodatak jelima.

Devičansko maslinovo ulje

Ova vrsta maslinovog ulja takođe se dobija hladnim ceđenjem, ali može imati nešto višu kiselost (do 2%). Iako je i dalje visokog kvaliteta, njegov ukus može biti blaži, a nutritivni profil nešto slabiji od ekstra devičanskog ulja. Ova vrsta je pogodna za kuvanje na srednjim temperaturama, ali se ne preporučuje za prženje.

Rafinirano maslinovo ulje

Ovo ulje prolazi kroz proces rafinacije, gde se koriste hemikalije ili toplota kako bi se uklonili neprijatni ukusi i smanjila kiselost. Iako je stabilno i često povoljnije, rafinirano maslinovo ulje ima manje nutritivnih vrednosti i blaži ukus u poređenju sa devičanskim i ekstra devičanskim uljima. Ovo ulje se često koristi za prženje zbog svoje stabilnosti na visokim temperaturama.

Značenje oznaka na etiketi maslinovog ulja

Prilikom odabira maslinovog ulja, etikete mogu biti zbunjujuće. Da biste bili sigurni da kupujete kvalitetno ulje, obratite pažnju na sledeće oznake:

Hladno presovano (Cold Pressed)

Ova oznaka ukazuje na to da je ulje dobijeno bez zagrevanja, što čuva hranljive materije i omogućava bogatiji ukus. Hladno presovana ulja su najcenjenija zbog svog intenzivnog ukusa i visokog sadržaja antioksidanata.

Pure Olive Oil

Iako “pure” zvuči obećavajuće, ova oznaka zapravo označava mešavinu rafinisanog i malog dela devičanskog ulja. Ova vrsta ulja ima blaži ukus i obično je jeftinija, ali sa manje zdravstvenih prednosti.

Light Olive Oil

Ova oznaka se često pogrešno tumači kao da ulje ima manje kalorija, što nije tačno. “Light” se odnosi na svetliji ukus i boju, a ne na nutritivne vrednosti. Ova ulja su pogodna za kuvanje jer imaju visoku tačku dimljenja, ali imaju manje hranljivih materija.

Oznake maslinovih ulja na grčkom: Šta znače?

Kada birate maslinovo ulje u Grčkoj, bilo na pijaci ili u supermarketu, važno je razumeti oznake koje se nalaze na etiketama, kao što su “Pirineleo,” “Klasiko,” “Partheno,” i “Ekseretiko Partheno.” Ove oznake pomažu potrošačima da se snađu u bogatom svetu maslinovih ulja i razumeju kakav kvalitet proizvoda kupuju.

Pirineleo (Ulje od komine)

Ovo ulje se smatra najniže kvalitete, često se koristi u industrijskim proizvodima i za kuvanje. Njegova cena je obično pristupačnija, što ga čini popularnim izborom za svakodnevnu upotrebu.

Klasiko (Klasično ulje)

Kao mešavina devičanskog ulja i ulja od komine, Klasiko je svestran izbor. Idealan je za kuvanje i obogaćivanje salata, pružajući dobar balans između cene i kvaliteta.

Partheno (Devičansko ulje)

Ova kategorija sadrži isključivo devičanske masline, ali ne doseže najviši nivo kvaliteta. Partheno je pogodno za salate i jela koja zahtevaju blagi ukus.

Ekseretiko Partheno (Ekstra devičansko ulje)

Ovo je najkvalitetnije maslinovo ulje, dobijeno hladnim prešanjem maslina. Njegov bogat ukus čini ga savršenim izborom za salate i specijalitete koji zahtevaju vrhunski kvalitet.

Uživajte u bogatstvu grčkih maslinovih ulja i odaberite ono koje najbolje odgovara vašim kulinarskim potrebama!

Kako odabrati pravo maslinovo ulje?

Odabir maslinovog ulja zavisi od toga kako planirate da ga koristite.

  • Za salate, mariniranje ili jednostavno uživanje u njegovom ukusu, najbolje je koristiti ekstra devičansko ulje. Ukoliko kuvate na srednjim temperaturama, devičansko ulje je dobar izbor.
  • Za prženje ili pripremu jela na visokim temperaturama, rafinirano maslinovo ulje može biti praktično, jer bolje podnosi visoke temperature bez gubitka stabilnosti.

Takođe, uvek je dobro potražiti oznake kvaliteta kao što su PDO (zaštićena oznaka porekla) ili PGI (zaštićena geografska oznaka), jer one garantuju autentičnost i vrhunski kvalitet maslinovog ulja.

O maslinovom ulju smo mnogo pisali kako bi našim turistima olakšali kupovinu odgovarajućeg pa možete pogledati ovde dodatne informacije:
Grčke masline i maslinovo ulje
Maslinovo ulje sa Tasosa

Gde kupiti organsko maslinovo ulje?

Na Sitoniji takvo ulje se prodaje u okviru manastira svete Ormilije u blizini Psakoudie, i u pitanju je manastirska proizvodnja. U drugim mestima organsko maslinovo ulje možete kupiti u okviru lokalnih prodavnica kojih ima u svim letovalištima.

Na Tasosu postoji nekoliko fabrika maslinovog ulja gde se proizvodi samo ekstra devičansko ulje, a Tasos je poznat po kvalitetnom ulju. Više o tome možete pročitati ovde.

Na Sitoniji takođe možete kupiti maslinovo ulje iz domaće proizvodnje. Vrlo je kvalitetno takođe i može se naći po različitim cenama a za preporuku je najbolje pitati vlasnike smeštaja gde oni kupuju.

Ukoliko letujete na jonskoj obali, dobro maslinovo ulje možete kupiti u hotelu Esperanza u mestu Kanali, direktno od proizvođača (vlasnika hotela).

Ono što bi generalno trebalo da izbegavate jeste da kupujete ulje u providnim flašama na pijacama. Ukoliko pazarite u junu može se desiti da još uvek imaju u ponudi agureleo i ulje od kalimata maslina.

Zdravstvene prednosti maslinovog ulja

Maslinovo ulje je poznato po brojnim zdravstvenim prednostima. Redovno konzumiranje ekstra devičanskog maslinovog ulja povezano je sa smanjenjem rizika od srčanih oboljenja, sniženjem krvnog pritiska i holesterola, kao i zaštitom od inflamatornih procesa u organizmu. Takođe je bogato vitaminima E i K, koji su ključni za zdravlje kože i kostiju.

Zaključak

Maslinovo ulje nije samo ključni sastojak ukusne ishrane, već i izvor mnogih zdravstvenih benefita. Razumevanje razlika između različitih vrsta maslinovog ulja, kao i pažljivo čitanje etiketa, pomoći će vam da izaberete najbolje ulje za svoje potrebe i maksimalno iskoristite njegovu nutritivnu vrednost.

Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!

U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE.

Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti.

Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj una Balkanu.