Nar je jedno od najstarijih i najvažnijih voća u Grčkoj, sa dubokim korenima u istoriji i tradiciji ove zemlje. Pored toga što je ukusan, ovaj plod nosi bogatu simboliku, povezan je s plodnosti, obiljem, prosperitetom i srećom. Iako nar potiče iz Indije i Centralne Azije, odavno je postao neizostavan deo grčke kulture, pa je prisutan ne samo u jelima, već i u običajima i ritualima. U ovom tekstu ćemo istražiti jednostavne recepte od nara koje možete napraviti i sami, čineći ga savršenim izborom za ljubitelje grčke kuhinje i tradicije.

Nar u grčkoj tradiciji

“Kao nar puna naša kuća i kao nar crvena i puna naša srca!”

Ovako se u Grčkoj izgovara želja prilikom običaja “lomljenja nara”.
Tom prilikom, domaćin razbija nar desnom nogom ispred praga kuće, a zatim zrnevlje razbacuje po celoj kući, kako bi donelo prosperitet i sreću.
Još iz antičkih vremena nar simbolizuje obilje i plodnost a njegova divna crvena boja donosi radost i sreću.
I danas se zadžao običaj tokom Novogodišnjih praznika i prilikom venčanja, da se na pragu kuće, pre ulaska, lomi nari simbolizuje sreću, plodnost i dugotrajnu ljubav.

Pored toga, nar ima bogatu istorijsku simboliku koja seže do antičke Grčke, a Homer ga je spomenuo u svom delu Odiseja. U grčkoj mitologiji, nar je povezan sa boginjom Demetrom, zaštitnicom plodnosti.
.
U grčkoj kuhinji, nar se koristi u brojnim jelima, od sokova, preliva za meso, salatama do slatkiša do alkoholnih pića. Ovde ćemo predstaviti nekoliko jednostavnih, ali ukusnih recepata.

1. Grenadin (sirup od nara)

Grenadin je sirup napravljen od nara, koji se koristi kao sok, u slatkišima, dodatak jelima (preliv preko mesa na primer), i u koktelima i pićima. Ovaj sirup je prirodan, bogat vitaminima i pruža voćni, osvežavajući ukus. Priprema je jednostavna, a osnovni recept je sledeći:

Sastojci:

  • 2 šolje soka od nara
  • 1 šolja šećera
  • 1⁄4 šolje vode
  • sok od 1 limuna

Priprema:

  • U šerpi pomešajte sok od nara, šećer i vodu.
  • Stavite na srednju temperaturu i mešajte dok se šećer ne rastopi.
  • Dodajte limunov sok, pa kuvajte još nekoliko minuta dok se sirup ne zgusne.
  • Po ukusu se mogu dodati i drugi začini: cimet, karanfilić…
  • Ostavite da se ohladi pre nego što ga sipate u flašu i čuvate u frižideru.

Ovaj domaći sirup od nara koji, ukoliko se čuva u sterilizovanim bocama, može da traje od 3 do 6 meseci. Bitno je da bude na hladnom mestu, najbolje u frižideru, kako bi se sprečila fermentacija. Takođe, preporučljivo je da se potroši u razumnom roku kako bi se očuvala svežina ukusa.

2. Balsamiko - sirće od nara

Balsamiko sirće od nara je još jedan grčki proizvod koji se koristi često u grčkoj kuhinji, u salatama, marinadama i kao dodatak raznim jelima. To je sirće koje je bogato aromama i donosi jedinstven ukus svakom jelu.
Sastojci:

  • 2 šolje soka od nara
  • 1⁄2 šolje vinskog sirćeta
  • 1⁄4 šolje meda
  • 1 kašičica limunovog soka

Priprema:

  • Pomešajte sve sastojke u šerpi.
  • Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući dok se sirće ne zgusne.
  • Ostavite da se ohladi, a zatim sipajte u flašu.

Korišćenje: Odlično je za salate, prelivanje mesa ili povrća, ili kao jedinstven začin za jela.
Čuvanje: Balsamiko sirće se najbolje čuva u staklenim bocama, na hladnom, tamnom mestu. Nema potrebe za čuvanjem u frižideru, osim ako je boca otvorena.

3. Kako napraviti grčki liker od nara - dva jednostavna recepta u tri koraka\, za ljubitelje Grčke

Uvereni smo da je nar “tajni sastojak” mnogih recepata u grčkoj kuhinji, a jedan od njih je i popularni liker od nara. Ovaj liker ima jak voćni ukus, osvežavajući, sa blagim i uravnoteženim slatko-kiselim tonovima. Njegova boja je bogata crvena, a aroma intenzivna, što ga čini savršenim dodatkom raznim koktelima i desertima.

Pogledajte dva jednosatavna recepta za pravljenje likera od nara, koje možete prilagoditi svom ukusu.

Recept 1 - liker od nara

Materijal:

  • 3-4 nara
  • 1 l cipura/rakije (ili votke)
  • 3 šolje šećera
  • 1 štapić cimeta
  • 1 karanfilić

KORAK 1:

  • Rakiju sipamo u šerpu (1 litra je oko 4 šolje za belu kafu). Dodajemo 4 šolje očišćenog nara, 3 šolje šećera, štapić cimeta i jedan karanfilić.

KORAK 2:

  • Sastojke dobro pomešamo i kuvamo 5 minuta. Sklonimo sa vatre, pokrijemo i ostavimo da odstoji 24 sata.

KORAK 3:
Procedimo liker, pritiskajući seme nara kako bi se oslobodio sav sok. Nalijemo u flaše i čuvamo. Ovaj liker je spreman za konzumaciju odmah, ali vremenom dobija još lepši ukus.

Recept 2 - tradicionalni grčki liker od nara sa limunom

Ovaj recept je tradicionalniji i koristi dugi postupak infuzije koji dodaje duboku aromu.

Materijal:

  • 4 nara (oko 2 čaše očišćenog nara)
  • 1 l cipure ili rakije
  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša vode
  • malo korice limuna
  • sok od polovine limuna
  • začini po izboru: štapić cimeta, karanfilić, geranijum, muškatni oraščić

KORAK 1:

  • Očistite nara i stavite seme u tri tegle. Prelijte rakijom, zatvorite i ostavite na tamnom mestu mesec dana.

KORAK 2:

  • Nakon mesec dana, procedite tegle, a seme nara stavite u šerpu.
  • Pripremite sirup: u šerpi zagrejte 1 čašu šećera, 1 čašu vode, koricu limuna i začine (po želji). Kuvajte 5 minuta, dodajte sok od limuna i seme nara i kuvajte još minut.

KORAK 3:

  • Ohladite sirup i procedite. Zatim pomešajte sa rakijom, probajte i prilagodite slatkoću po svom ukusu. Nalijte u flašu i čuvajte.

Liker od nara, ako je pravilno pripremljen (kroz alkoholnu bazu kao što je rakija ili vodka), može da traje i do godinu dana, pa čak i duže. Čuva se u staklenim bocama na tamnom i hladnom mestu. Alkohol pomaže očuvanju likera, tako da se s vremenom ukusi samo poboljšavaju.

Ako još niste probali liker od nara, sigurno ćete uživati u njegovom svežem i voćnom ukusu koji podseća na letnje dane.

Zdravstvene koristi nara

Nar nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Bogat je vitaminima A, C, E, kao i mineralima poput kalijuma, gvožđa, kalcijuma i magnezijuma. Poznat je po svojim antiupalnim svojstvima, a redovno konzumiranje nara može doprineti zdravlju srca, smanjenju krvnog pritiska i poboljšanju pamćenja.

Bilo da se koristi za pripremu grenadina, likera, balsamiko sirćeta ili jednostavno uživate u njegovom svežem ukusu, nar je savršen dodatak svakoj kuhinji. Ovaj plod nosi s tobom ne samo ukuse, već i vekovne tradicije, a svaki recept koji uključuje nar donosi deo Grčke u tvoj dom.

Da li ste probali neki od proizvoda od nara ili jela začinjena balsamikom od nara? Podelite sa nama vaše iskustvo i utiske.

Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!

U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE.

Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj na Balkanu.