Aflați despre tradiția pâinii de Crăciun din Grecia – Christopsomo, simbolismul acesteia și cum se prepară în diferite părți ale Greciei.

Grecii încheie postul Crăciunului în ziua de Crăciun (24 decembrie), iar apoi se pregătește în mod tradițional o masă mare în familie, care este prima din sărbătoarea Crăciunului.

  • Postul durează între 15 noiembrie și 24 decembrie.

  • Ziua de Crăciun este adesea ultima zi de post, dar obiceiurile variază în funcție de regiune – unii încheie postul abia seara, după slujba bisericii.

  • Începând cu ziua de Crăciun (25 decembrie), mesele nu mai sunt limitate de post, iar masa festivă include carne, produse lactate și specialități bogate, inclusiv Christopsomo.

În orașele mai mari, grătarele sunt aduse în ziua de Crăciun, iar souvlaki este copt cu muzică și adesea dans. Pentru mai multe informații despre sărbătorirea Crăciunului și Anului Nou în Grecia și programele festive, consultați Ce să faci în Salonic de Crăciun și Anul Nou - cele mai bune evenimente, restaurante și activități.

Tradiția pâinii de Crăciun în Grecia

Hristopsomo este pâinea de Crăciun de o importanță majoră în vechile obiceiuri de Crăciun din Grecia și reprezintă unul dintre cele mai importante simboluri ale sărbătorii. Acestea nu sunt doar alimente, ci fac parte dintr-un ritual familial și religios transmis din generație în generație.

Fie că este vorba despre pâine simplă, pâine dulce cu unt sau ulei de măsline, cu coajă rasă de lămâie sau portocală și condimente, întotdeauna se pregătesc cu ingrediente atent alese și sunt framântate cu devotament.

Hristopsomo - tipuri tradiționale de pâine de Crăciun în Grecia

Christopsomo este preparat cu ingrediente și arome specifice în diferite regiuni din Grecia. În unele zone se adaugă miere, apă de trandafiri, cuișoare, susan și nuci, în timp ce în alte regiuni se folosesc stafide, smochine uscate, coajă de portocală și amestecuri locale de condimente.
În anumite regiuni, cum ar fi Zakynthos, pâinea poate fi între pâine și prăjitură, cu mai multe ingrediente - coajă de portocală, semințe de pin, stafide și condimente, și este servită ca desert central de sărbătoare.

Rețetă pentru Hristopsomo (rețetă tradițională de la Muntele Athos)

Dacă doriți să experimentați gustul autentic al Crăciunului grecesc, încercați această rețetă tradițională pentru Hristopsomo, pregătită de călugării de la Muntele Athos.
Această rețetă provine din tradiția monahală și folosește condimente aromate și nuci caracteristice pâinii autentice de Crăciun din Grecia de la Muntele Athos. (Monastiriaka)

Ingrediente

500 g făină albă
500 g făină integrală
1 plic de drojdie uscată
1 lingură de sare
½ ceașcă de ulei de măsline
1 ceașcă de stafide
½ ceașcă de migdale
1 ceașcă de nuci
1 linguriță de scorțișoară
1 linguriță de cuișoare
½ linguriță de cardamom
Susam pentru presărat

Preparare

1. Într-un castron pentru framântat, cernem ambele tipuri de făină, apoi adăugăm sarea, drojdia, scorțișoara, cuișoarele și cardamomul.
2. Adăugați treptat apă călduță și framântați bine aluatul. La final, separați un bucățică mai mare de aluat în formă de „punch” deoparte.
3. În restul aluatului adăugați uleiul de măsline, stafidele, migdalele și nucile tăiate în sferturi.
4. După ce aluatul este framântat, formați o pâine sub formă de minge rotundă și așezați-o într-o tavă rotundă.
5. Din bucata separată de aluat, formați două benzi și formați un mare cruce peste pâine.
6. Ungeți pâinea cu apă și presărați abundent cu susam.
7. Acoperiți pâinea și lăsați-o într-un loc cald să crească.
8. După ce a crescut suficient, coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 °C timp de aproximativ o oră.

Fiecare pâine Hristopsomo este framântată cu o grijă și devotament deosebite, iar în timpul pregătirii, casa se umple cu mirosul sărbătorilor și căldura familiei adunate.

După ce se răcește, Hristopsomo este pregătit să fie servit familiei și prietenilor, ca parte a ritualului de sărbătoare și ca simbol al unității.

Forme și decorațiuni ale pâinii de Crăciun

Simbolistica crucii și a vechilor decorațiuni

Forma pâinii de Crăciun variază: rotundă, împletită, în formă de rulou, minge sau chiar coaptă în tigaie. Astăzi, forma dominantă este cea a crucii, în timp ce în trecut decorațiunile depindeau de activitățile familiei și de obiceiurile locale. Unelte agricole, snopi, oi și păstori apăreau adesea ca decorațiuni din aluat.

Diferențe regionale în decorare

  • Macedonia: sykotourta cu smochine uscate și stafide.
  • Peloponez și Zakynthos: pâini împletite cu coajă de portocală, pin, condimente, uneori cu o monedă de aur sau argint în centru.
  • Satele de munte: decorațiile din aluat prezintă oameni, animale, nave și elemente ale naturii.

Stavros - pâine în formă de cruce
Stavros este o pâine în formă de cruce, aromatizată cu coriandru și presărată cu susam, simbolizând bogăția și fertilitatea. Se taie în Ajunul Crăciunului, Anul Nou / Sfântul Vasile sau în ajunul Botezului.

Aflați mai multe despre mâncarea de Crăciun și de Anul Nou din Grecia.

Cum se rupe și se împarte pâinea de Crăciun

În Grecia, ruptul pâinii de Crăciun are o simbolistică profundă și se participă la acesta ca la un ritual care leagă familia, credința și unitatea. Christopsomo este tradițional copt înainte de Crăciun sau în Ajunul Crăciunului, iar ruperea sa reprezintă un act de binecuvântare și împărtășire a harului în cadrul gospodăriei. În loc de cuțit, pâinea este ruptă cu mâinile, pentru a nu se răni bebelușul Hrist și binecuvântarea lui Hrist, asemănător modului în care oamenii în vechime împărțeau pâinea în comuniune.
În unele părți ale țării, cel mai în vârstă membru al familiei sau gazda pâinii o ia în mâini și dedică primul colac lui Hrist, apoi împarte restul membrilor familiei în ordine (bătrânilor), în timp ce în unele regiuni primul colac este lăsat pentru săraci sau pentru străinii care bat la ușă, simbolizând ospitalitatea și solidaritatea.

Acest act este adesea privit ca echivalent cu luarea în comun a pâinii, asemănător Poveștii Cinei celei de Taină, unde pâinea este simbolul prezenței lui Hristos.

Alte pâini festive din Grecia

Deși Christopsomo este pâinea centrală de Crăciun, pe parcursul perioadei festive, care durează douăsprezece zile în Grecia (de la Ajunul Crăciunului până la Botezul Domnului), se pregătesc și alte pâini importante:

  • Vasilopita: pâine sau prăjitură pentru Anul Nou dedicată Sfântului Vasilie, adesea cu o monedă, simbol al norocului și prosperității.
  • Tsoureki: pâine dulce împletită cu condimente și coajă de citrice, populară în timpul Paștelui și al sărbătorilor (mai multe: Cureki - pâine dulce tradițională și delicioasă).
  • Stavros: pâine în formă de cruce (menționată anterior)

Copiii și pâinea de Crăciun în obiceiurile populare

În nord-vestul Greciei se framântă mici pâini pentru copii care cântă colinde - kalanda.
Kalandele, koliandele și klikije sunt pâini speciale pentru copii.

În Kozani se fac koliande - mici pâini în formă de animale și plante. Prima pâine cu cruce era dedicată Fecioarei Maria și stătea pe iconostas până în anul următor („Ukusi iz starog Kozanija“, pag. 145–7).

În Tracia și Macedonia se fac așa-numitele klikije (din greaca bizantină kilikiona), mici pâini cu un ou alb (se crede că atunci când oul intră în pâine, el este mereu alb) și sunt decorate cu ornamente realizate cu foarfece sau piepteni.

Aflați mai multe despre colindele de Crăciun - Kalanda.

Pâinea de Crăciun ca dar și act de solidaritate

Pâinea de Crăciun este purtată și ca dar. Oaspeții de la cinele de Crăciun îi oferă gazdei pâine de Crăciun, iar uneori miresele trimiteau astfel de pâini viitorilor lor logodnici. Săracii și cei aflați în nevoie nu sunt excluși - primul colac rupt este destinat primului cerșetor sau străin care bate la ușă la ruperea pâinii.
(Nikitas P., „L. Minologio“, pag. 157; Mariana Kavrulaki, „Jezik ukusa“, pag. 303–305, editor Aspri Mera).

Primim multe întrebări despre de ce grecii sărbătoresc Crăciunul pe 25 decembrie. Răspunsul nu este scurt, așa că vă recomandăm să citiți articolul De ce sărbătorește Grecia Crăciunul pe 25 decembrie și semnificația Botezului Domnului.

Suntem întotdeauna aici pentru a vă ajuta să explorați Grecia! Urmați-ne pentru cele mai recente informații, sfaturi utile și experiențe autentice pentru a vă petrece o vacanță de neuitat în Grecia!

Avem peste 3.000 de unități de cazare disponibile. Alegeți cea potrivită pentru dvs. și familia dvs. făcând clic AICI

+
Imediat ce treceți granița, puteți avea internet cumpărând cartela noastră eSIM Nikana aici: https://nikana-esim.com/
Configurarea este foarte simplă, prin scanarea codului QR, în câteva secunde veți avea internet pe telefonul dvs. pentru orice țară din lume.
Instrucțiuni detaliate, cum să verificați dacă telefonul dvs. suportă eSIM și răspunsuri la toate întrebările găsiți aici: Nikana ESIM internet

Urmați-ne pe rețelele de socializare, unde distribuim în mod regulat oferte exclusive, reduceri și pachete speciale pentru vacanța în Grecia, precum și informații, sfaturi și știri utile.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Grupul de Facebook: Live din Grecia
Canalul YouTube @NikanaTravel
Scrieți-ne la e-mail: nikana@nikana.gr