Dok šetate grčkim mestima i birate taverne s najboljim pogledom, jedno tradicionalno jelo verovatno nikada nećete videti na meniju. Ipak, to jelo živi u svakoj grčkoj kući, prenosi se s kolena na koleno, i miriše na detinjstvo, toplinu doma i jednostavnost svakodnevice. Zove se – trahana.

Šta je trahana?

Trahana je tradicionalna grčka supa, odnosno gusta, kremasta kaša od pšenice i mleka ili kiselog mleka. U pitanju je jedno od najstarijih jela grčke kuhinje koje se, iako skromno i jednostavno, do danas zadržalo u svakodnevnoj ishrani mnogih Grka.
Postoji slatka i kisela trahana.
- Slatka se pravi od pšeničnog griza i mleka
- Kisela od pšenice i kiselog mleka ili jogurta

Nakon pripreme, dok je smesa još mekana, ostavlja se da se suši na suncu, zatim se mrvi i pakuje za čuvanje. Upravo ta suva forma se prodaje u marketima i koristi za kuvanje tokom cele godine.
Jelo koje Grke vraća kući.

U Grčkoj se trahana uglavnom kuva kad zahladi, kada su dani tmurni ili kad je jednostavno potreban tanjir nečeg toplog, jednostavnog i poznatog. Za mnoge Grke, trahana ima skoro emotivnu vrednost – to je ukus detinjstva, porodičnih večera i nege.

Kuva se brzo – u vodi, bujonu ili mleku. Dodaje se maslinovo ulje, po želji sir (najčešće feta), a ponekad i paradajz. Rezultat je gusta i kremasta supa, savršena kao lagani obrok ili večera.

Ukoliko želite, možete probati i trahana korpice koje se pune paradajzom i sirom i tako peku u rerni. Na fotografiji iznad možete pogledati kako izgledaju korpice. Sastav je isti samo je oblik drugačiji, pripremljen za punjenje.

Možete je pripremiti i dok ste na odmoru

Trahanu možete kupiti u svakoj grčkoj prodavnici – često je pakuju i lokalni proizvođači ili domaćice. Priprema je brza i jednostavna, pa je odličan izbor i ako tokom odmora želite da probate nešto tradicionalno, a bez puno komplikacija.

Osnovni recept za pripremu trahane:

1 šolja trahane
2 šolje vode
½ šolje maslinovog ulja
So po ukusu
Kuvati na laganoj vatri uz neprestano mešanje oko 15 minuta, dok ne postane gusta i kašasta. Služiti toplo, uz dodatak feta sira ili kašiku grčkog jogurta.

Tradicija u tanjiru

Trahana možda nije “fensi” jelo koje ćete fotkati za Instagram, ali za Grke – ona ima dušu. I baš zato vredi da je probate. Ako ovog leta poželite da zavirite u pravu grčku svakodnevicu, možda je dovoljno da iz jedne obične kese iz marketa napravite jelo koje se jede vekovima.

Uvek smo tu da vam pomognemo u istraživanju Grčke! Pratite nas za najnovije informacije, korisne savete i autentična iskustva kako biste proveli nezaboravan odmor u Grčkoj!

U ponudi imamo preko 3 000 smeštaja. Odaberite odgovarajući za vas i vašu porodicu klikom OVDE.

Pratite nas na društvenim mrežama gde redovno delimo ekskluzivne ponude, popuste i specijalne aranžmane za letovanje u Grčkoj kao i informacije, savete i korisne vesti.
Facebook:Nikana.gr
Instagram: @nikana.gr
Tiktok: nikana.gr
Facebook grupa: Live from Greece
YouTube kanal @NikanaTravel
Pišite nam na e-mail: nikana@nikana.gr
Naš sajt nikana.gr je vodeći izvor informacija o Grčkoj na Balkanu.